Kynutý švestkový koláč s drobenkou
Popis:
Tradiční kynutý koláč s vrstvou švestek a jemnou drobenkou. Těsto necháme vykynout a koláč upečeme při střední teplotě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 1 kostka
- 2 lžíce
- 500 g
- 100 g
- 2,5 dl
- 1 dl
- 1 ks
- 1
Drobenka
- 1 lžíce
- 100 g
- 100 g
Postup
-
Z droždí, krupicového cukru, mléka a hladké mouky připravíme kvásek. V Thermomixu: 1 minutu při 50 °C, rychlost 2.
-
Do kvásku přidáme polohrubou mouku, vejce, olej a sůl a vypracujeme hladké těsto; necháme ho kynout přibližně 20–25 minut. Po vykynutí těsto rozválíme a podle velikosti plechu ho buď ponecháme vcelku, nebo rozdělíme na dva plechy; plech vymažeme a vysypeme moukou.
-
Na rozválené těsto poklademe rozpůlené švestky, lehce je posypeme skořicovým cukrem podle chuti a rovnoměrně na ně rozložíme připravenou drobenku.
-
Drobenku připravíme smícháním mouky, margarínu a cukru na drobné hrudky, koláč jí posypeme a pečeme v troubě při 170 °C (horkovzdušný režim) přibližně 20–25 minut.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 134 kcal (561 kJ)
- Bílkoviny
- 2.5 g
- Sacharidy
- 21.3 g
- Tuky
- 4.6 g
- Cukry
- 9.8 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.1 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa nebo Thermomix
- váleček
- plech na pečení
- trouba
Tipy k receptu
- Mléko na kvásek má být vlažné, nikoli horké; 50 °C je horní hranice a vyšší teplota může droždí oslabit.
- Těsto nechte kynout, dokud viditelně nezvětší objem; 20–25 minut je pouze orientačních.
- Švestky pokládejte řeznou stranou nahoru, aby do těsta pustily méně šťávy.
- Drobenku zpracujte jen konečky prstů, aby zůstala sypká a margarín se nerozpustil.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Odpovídá přibližně jedné 42g kostce čerstvého droždí.
- Místo margarín: máslo Do drobenky použijte stejné množství.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější; mléko přidávejte postupně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakrytý nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Jednotlivé kusy lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte 5–8 minut v troubě při 150 °C; lze podávat i při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
