Pomerančové řezy se Sunquickem
Popis:
Vrstvený moučník ze dvou kakaových a jednoho světlého plátu těsta, plněný vanilkovým krémem a prolitý pomerančovým rozvarem. Povrch zdobí čokoládová poleva.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Na 1 kakaový plát:
- 55 g
- 3 ks
- 55 g
- 1 lžíce
- 10 g
- 1
Světlý plát:
- 90 g
- 4 ks
- 75 g
- 1 lžíce
- 1
Vanilkový krém:
- 400 ml
- 1 ks
- 1 ks
- 200 g
- 250 g
Pomerančový rozvar:
- 200 ml
- 200 ml
Čokoládová poleva:
- 100 g
- 50 g
Postup
-
Připravte tři pláty těsta: dva kakaové a jeden světlý, každý upečte zvlášť.
-
Bílky vyšlehejte dotuha, postupně do nich zašlehejte krystalový cukr a poté vmíchejte žloutky, lžíci vody, mouku a prášek do pečiva. Do těsta na kakaové pláty vmíchejte kakao. Pláty pečte na pečicím papíru přibližně 12 minut při 180 °C.
-
Z mléka, vanilkového pudinku, vanilkového a krystalového cukru uvařte hustý pudink a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Máslo utřete dohladka a za stálého míchání do něj postupně zapracujte vychladlý pudink. Obojí by mělo mít stejnou teplotu, aby se krém nesrazil.
-
Pomerančový rozvar připravte smícháním Sunquicku s vodou, krátce ho povařte a nechte vychladnout.
-
Sestavení: na první kakaový plát rozetřete polovinu krému, přiklopte světlým plátem a ten rovnoměrně prolijte celým pomerančovým rozvarem. Poté naneste druhou část krému (2 lžíce si ponechte na potření posledního plátu) a přiklopte druhým kakaovým plátem. Moučník rovnoměrně zatižte a nechte ztuhnout v lednici. Nakonec potřete povrch zbylým krémem a přelijte rozpuštěnou čokoládou s máslem.
-
Řezy nechte v lednici dobře ztuhnout, poté je nakrájejte a podávejte podle potřeby.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 202 kcal (845 kJ)
- Bílkoviny
- 2.7 g
- Sacharidy
- 25.7 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 20.4 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 0.15 g
Co budeš potřebovat
- 3 plechy na pečení
- pečicí papír
- kuchyňský robot nebo ruční šlehač
- hrnec
- stěrka
- chladicí mřížka
Tipy k receptu
- Každý plát připravte a upečte zvlášť; po přidání mouky těsto promíchávejte jen zlehka.
- Pudink i máslo musí mít přibližně pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Pomerančový rozvar lijte na světlý plát postupně, aby se rovnoměrně vsákl a nestékal po stranách.
- Před krájením nechte moučník důkladně ztuhnout; nůž mezi řezy otírejte a nahřívejte v horké vodě.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka smíchaná v poměru 1 : 1 Pomůže zachovat podobnou strukturu plátů.
- Místo pomerančový Sunquick: jiný pomerančový sirupový koncentrát Použijte stejný objem; sladkost a intenzita se mohou lišit.
- Místo hořká čokoláda: čokoláda na vaření Poleva bude zpravidla sladší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Dobře zabalené řezy lze zmrazit přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo krátce temperované při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, ryby
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
