Sunquickové řezy
Popis:
Dvouvrstvé řezy s vanilkovým krémem a pomerančovým nástřikem. Po ztuhnutí se polévají sladkou pomerančovou polevou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto (2 ks):
- 10 ks
- 220 g
- 130 g
- 110 g
- 1 bal.
Náplň:
- 300 ml
- 1 bal.
- 100 g
- 250 g
Poleva:
- 3 PL
- 1 PL
- 250 g
Na polití těsta:
- 250 ml
Postup
-
Bílky vyšleháme do tuhé pěny, vmícháme cukr, přidáme žloutky a opatrně zapracujeme prosátou mouku se Solamylem a kypřicím práškem. Těsto rozdělíme na dvě stejné části a každou upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C přibližně 15 minut dozlatova.
-
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink a necháme ho úplně vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj vmícháme vychladlý pudink, až vznikne hladký krém.
-
Oba upečené pláty rovnoměrně potřeme Sunquickem; 3 lžíce si odložíme na polevu. Pokud je koncentrát příliš hustý a nevsakuje se, zředíme ho malým množstvím vody.
-
Na spodní plát rozetřeme připravený krém a přikryjeme ho druhým plátem tak, aby potřená strana směřovala nahoru. Řezy zatížíme a necháme 3–4 hodiny ztuhnout v lednici.
-
Z moučkového cukru, odloženého Sunquicku a vody vymícháme hladkou polevu, kterou rovnoměrně potřeme povrch řezů. Polevu necháme zaschnout při pokojové teplotě.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 791 kcal (331 kJ)
- Bílkoviny
- 12.4 g
- Sacharidy
- 115.6 g
- Tuky
- 31.9 g
- Cukry
- 89.7 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- 2 pečicí plechy
- pečicí papír
- elektrický šlehač
- 2 mísy
- hrnec
- stěrka
Tipy k receptu
- Po přidání moučné směsi vmíchejte sníh stěrkou jen krátce, aby korpusy zůstaly nadýchané.
- Pudink i máslo musí mít při spojování přibližně stejnou pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Každý plát pečte přibližně 15 minut a nenechte ho vysušit.
- Polevu nanášejte až na dobře vychlazený a ztuhlý moučník.
Možné náhrady surovin
- Místo Solamyl: jiný čistý kukuřičný škrob Použijte stejnou hmotnost.
- Místo pomerančový Sunquick: jiný slazený pomerančový koncentrát Dávku upravte podle hustoty a sladkosti; poleva musí zůstat roztíratelná.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Krém bude chuťově odlišný, ale pevný.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Moučník lze bez polevy zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo krátce temperované při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, ryby
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
