Sunquickové řezy
Popis:
Dvouvrstvé řezy s vanilkovým krémem a pomerančovým nástřikem. Po ztuhnutí se polévají sladkou pomerančovou polevou.
10 Příprava:
60 min Pečení:
30 min Teplota:
180 °C
Ingredience
Těsto (2 ks):
- 10 ks vejce
- 220 g krystalový cukr
- 130 g hladká mouka
- 110 g Solamyl
- 1 bal. kypřicí prášek
Náplň:
- 300 ml mléko
- 1 bal. vanilkový pudink
- 100 g krystalový cukr
- 250 g máslo
Poleva:
- 3 PL pomerančový Sunquick
- 1 PL voda
- 250 g moučkový cukr
Na polití těsta:
- 250 ml pomerančový Sunquick
Postup
Krok 1
Bílky vyšleháme do tuhé pěny, vmícháme cukr, přidáme žloutky a opatrně zapracujeme prosátou mouku se Solamylem a kypřicím práškem. Těsto rozdělíme na dvě stejné části a každou upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C přibližně 15 minut dozlatova.
Krok 2
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink a necháme ho úplně vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj vmícháme vychladlý pudink, až vznikne hladký krém.
Krok 3
Oba upečené pláty rovnoměrně potřeme Sunquickem; 3 lžíce si odložíme na polevu. Pokud je koncentrát příliš hustý a nevsakuje se, zředíme ho malým množstvím vody.
Krok 4
Na spodní plát rozetřeme připravený krém a přikryjeme ho druhým plátem tak, aby potřená strana směřovala nahoru. Řezy zatížíme a necháme 3–4 hodiny ztuhnout v lednici.
Krok 5
Z moučkového cukru, odloženého Sunquicku a vody vymícháme hladkou polevu, kterou rovnoměrně potřeme povrch řezů. Polevu necháme zaschnout při pokojové teplotě.