Plněné langoše
Popis:
Plněné langoše jsou smažené těsto plněné šunkou a sýrem a podávané s omáčkami podle chuti. Mají křupavou kůrku a měkký vnitřek.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 4 dl
- 42 g
- 1
- 1
- na
Postup
-
V malé nádobě ohřejeme přibližně 1 dl mléka, přidáme droždí a cukr a necháme kvásek vzejít.
-
Do větší mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme vzešlý kvásek, zbylé mléko a sůl. Vypracujeme těsto, dokud se neodlepuje od vařečky, přikryjeme utěrkou a necháme kynout.
-
Vykynuté těsto rozdělíme na 8 kusů, vytvarujeme bochánky a necháme je krátce odpočinout. Z bochánků vytvarujeme langoše, na jednu polovinu dáme náplň podle chuti (například šunku nebo trvanlivý salám se sýrem a cibulí), přeložíme, okraje přitiskneme a smažíme v rozehřátém oleji několik minut z každé strany.
-
Hotové langoše necháme okapat na papírové utěrce, potřeme vodou s prolisovaným česnekem a podáváme s tatarskou omáčkou, kečupem a posypané sýrem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 303 kcal (1268 kJ)
- Bílkoviny
- 9.7 g
- Sacharidy
- 51.9 g
- Tuky
- 5.4 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 1.9 g
- Sůl
- 0.7 g
Co budeš potřebovat
- malý rendlík nebo hrnek
- velká mísa
- vařečka
- utěrka
- hluboká pánev nebo hrnec
- papírové utěrky
Tipy k receptu
- Mléko na kvásek má být pouze vlažné, ne horké, aby se droždí nepoškodilo.
- Po naplnění vytlačte vzduch a okraje pečlivě stiskněte, aby sýr při smažení nevytekl.
- Olej udržujte přibližně na 170–175 °C; ve studenějším oleji těsto nasákne tukem, v příliš horkém se rychle spálí.
- Usmažené langoše nechte okapat na papírových utěrkách a omáčky přidejte až při podávání.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Použijte je podle pokynů na obalu a nechte těsto vykynout zhruba na dvojnásobek.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejných 400 ml; chuť těsta se mírně změní.
- Místo šunka: suchý salám Použijte jako alternativní náplň uvedenou v receptu.
- Místo sýr: dobře tavitelný polotvrdý sýr Nastrouhaný sýr se rozloží rovnoměrněji.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé langoše bez omáček uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Bez omáček je lze po vychladnutí jednotlivě zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C asi 8–12 minut, dokud nebudou horké a křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
