Piškotový koláč s pudinkem
Popis:
Piškotový koláč s vrstvou čokoládového pudinku a šlehačkovo-smetanovou náplní. Po upečení a vychladnutí se koláč dokončí rozetřením náplně a posypáním strouhanou čokoládou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks
- 150 g
- 150 g
- 1
Pudink
- 80 g
- 0,5 l
- 150 g
Náplň
- 300 g
- 100 g
- 2 sáčky
- 1 ks
- 500 g
- 50 g
Postup
-
Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do světlé pěny, postupně přidáme polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem a špetkou soli a nakonec zlehka vmícháme sníh vyšlehaný z bílků. Hotové piškotové těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
-
Z mléka, čokoládového pudinkového prášku, krupicového cukru a špetky soli uvaříme pudink a lžící ho rozložíme na těsto. Těsto s pudinkem pečeme v předehřáté troubě při 190 °C, po upečení necháme vychladnout.
-
Ze smetany ke šlehání, ztužovače a obou cukrů vyšleháme šlehačku, vmícháme zakysanou smetanu a připravenou náplň navrstvíme na vychladlý koláč. Nakonec posypeme strouhanou čokoládou a koláč před podáváním necháme podle potřeby ztuhnout a dozdobíme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 613 kcal (2565 kJ)
- Bílkoviny
- 11.5 g
- Sacharidy
- 88.8 g
- Tuky
- 23.7 g
- Cukry
- 66.2 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- pečicí plech
- trouba
- 2 šlehací mísy
- elektrický šlehač
- hrnec
- stěrka
Tipy k receptu
- Sníh z bílků zapracujte stěrkou po částech, aby piškotové těsto neztratilo objem.
- Pudink pokládejte lžící na syrové těsto a neroztírejte ho až k okrajům plechu.
- Před nanesením smetanové náplně nechte korpus zcela vychladnout, jinak náplň povolí.
- Hotový moučník chlaďte alespoň 2 hodiny, aby se dal čistě krájet.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Piškot bude o něco jemnější; mouku vmíchejte jen krátce.
- Místo zakysaná smetana: crème fraîche Použijte stejné množství; náplň bude krémovější a méně kyselá.
- Místo strouhaná čokoláda: čokoládové hoblinky Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Přikrytý uchovávejte v chladničce nejvýše 2–3 dny.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazený; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
