Pečené vepřové maso se zelím a knedlíkem
Popis:
Klasické pečené vepřové maso podávané s dušeným zelím a knedlíkem.
6 Příprava:
30 min Pečení:
75 min Teplota:
180 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg vepřové maso
- 1 hlavička česnek
- sůl
- 1 kg kysané zelí
- 300 g uzená slanina
- 2 lžíce cukr
- 3 ks bobkový list
- 5 ks nové koření
- vepřové sádlo
- cibule
Postup
Krok 1
Vepřové maso nakrájejte na větší kusy (například plec, bůček nebo krkovici). Potřete ho prolisovaným česnekem a solí. V pekáči rozpusťte sádlo a maso zprudka opečte ze všech stran. Podlijte malým množstvím piva nebo vína, přikryjte a vložte do trouby. Před dopečením odkryjte a nechte zapéct, dokud nebude maso krásně zlatavé.
Krok 2
Zatímco se maso peče, připravte dušené zelí. Slaninu nakrájejte nadrobno a nechte z ní vyškvařit trochu tuku. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a orestujte ji dosklovita, poté přidejte cukr a nechte ho lehce zkaramelizovat. Přidejte zelí (pokud je příliš kyselé, můžete ho propláchnout vodou), promíchejte, dochuťte novým kořením a bobkovým listem a duste doměkka.
Krok 3
Knedlík můžete použít kupovaný nebo si ho připravit doma podle oblíbeného receptu.
