Pečené karé
Popis:
Pečené karé podávané s mrkví, cibulí a bramborami. Jednoduchý recept na šťavnaté vepřové karé vhodné k rodinnému obědu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Suroviny
- 6 plátek
- 1 ks
Přísady
- 2 kávová lžička
Postup
-
Použijte plátky karé z koncové části, která je šťavnatější; plátky mohou zůstat s kostí. Připravte si koření na steaky, hořčici a cibuli nakrájenou na kolečka, případně bujón.
-
Plátky masa nenaklepávejte, místo toho po nich přejeďte rádýlkem, aby se narušily žilky a maso se méně kroutilo; pokud je naklepete, udělejte to jen mírně a nařízněte okraje.
-
Plátky masa potřete hořčicí, naskládejte je vedle sebe do pekáče a nesolte.
-
Ochuťte kořením na steaky.
-
Na každý plátek položte kolečka cibule.
-
K masu přidejte očištěnou celou mrkev.
-
Do 1,5 dl vody vmíchejte dvě kávové lžičky Podravky NATUR; tuto směs můžete podle potřeby nahradit bujónovými kostkami.
-
Maso podlijte směsí vody a bujónu.
-
Pekáč přikryjte a vložte přibližně na 40 minut do předehřáté trouby.
-
Před dopečením přidejte celé brambory uvařené ve slupce a osolte je.
-
Těsně před dokončením nastrouhejte na maso sýr, posypte ho sezamovými semínky a na brambory přidejte máslo; dopékejte několik minut.
-
Podávejte se zeleninou a salátem.
-
Na maso nastrouhejte mrkev a sýr.
-
Nakonec přidejte podle chuti plátky ovoce.
-
Některé plátky karé mohou obsahovat část blíže ke krkovici, což zvyšuje jejich šťavnatost.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 485 kcal (2029 kJ)
- Bílkoviny
- 48 g
- Sacharidy
- 31 g
- Tuky
- 19 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 4 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- pekáč s víkem
- trouba
- hrnec
- nůž a prkénko
- rádýlko nebo palička na maso
- struhadlo
Tipy k receptu
- Okraje masa na několika místech mělce nařízněte, aby se plátky při pečení nekroutily.
- Brambory nejprve uvařte ve slupce téměř doměkka a do pekáče je přidejte až před dopečením.
- Sýr a sezam přidejte pouze na posledních pár minut, aby se sýr rozpustil a semínka se nespálila.
- Vepřové maso by mělo mít uprostřed alespoň 63 °C; před podáváním ho nechte krátce odpočinout.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová pečeně: vepřová krkovice Bude šťavnatější a tučnější; dobu pečení přizpůsobte tloušťce plátků.
- Místo eidam: gouda Použijte podobně jemný, dobře tavitelný tvrdý sýr.
- Místo Podravka & Maggi extra silný: bujón rozpuštěný ve vodě Dávkujte opatrně, protože bujón i steakové koření mohou být slané.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Maso se šťávou lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory po rozmrazení změní strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté s trochou výpeku v troubě nebo na pánvi, dokud nebude pokrm důkladně horký.
Alergeny
mléko, hořčice, sezam, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
