Slovenská hymna (Nech Bože dá)
Popis:
Pečené vepřové závitky se slaninou, kysaným zelím a bramborami v rajčatovo-pivní omáčce. Pokrm se připravuje v pekáči a pomalu se dopéká v troubě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 70 g
- 2 ks
- 100 g
- 500 g
- 400 g
- 200 g
- 1 dl
Postup
-
Nadrobno nakrájenou anglickou slaninu opečeme, přidáme najemno nakrájenou cibuli a smažíme ji dorůžova.
-
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, lehce je naklepeme a opepříme. Rajčatový protlak smícháme s mletým pepřem a prolisovaným česnekem a touto směsí potřeme plátky masa.
-
Na každý plátek masa položíme plátek slaniny, zavineme do rolky a upevníme párátkem nebo jehlou.
-
Rolky upravíme tak, aby dobře držely tvar.
-
Rolky zprudka opečeme z obou stran dozlatova a odložíme stranou.
-
Do pekáče naskládáme závitky a prostor mezi nimi vyplníme kysaným zelím. Výpek z opékání přidáme do pekáče.
-
Na zelí a závitky rozložíme cibuli nakrájenou na kolečka a vrstvy brambor nakrájených na plátky silné přibližně 5 mm; postup podle potřeby opakujeme.
-
Zbývající rajčatový protlak smícháme s černým pivem, dochutíme solí a mletým pepřem a směs rovnoměrně nalijeme na brambory.
-
Pekáč přikryjeme a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C 60 minut; poté odkryté zapékáme přibližně 30 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch zlatavý.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 336 kcal (1406 kJ)
- Bílkoviny
- 27.8 g
- Sacharidy
- 22.9 g
- Tuky
- 13.7 g
- Cukry
- 6.3 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- pánev
- pekáč s víkem nebo alobalem
- prkénko
- ostrý nůž
- palička na maso
- párátka nebo kuchyňská jehla
Tipy k receptu
- Maso naklepejte na stejnou tloušťku, aby se všechny závitky propekly současně.
- Závitky opečte krátce a zprudka; mají se pouze zatáhnout, ne zcela propéct.
- Brambory krájejte na plátky silné asi 5 mm a skládejte je v tenkých vrstvách.
- Před podáváním vyjměte všechna párátka nebo jehly.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová kýta: vepřová pečeně Plátky nakrájejte tence a při úvodním opékání je nepropečte.
- Místo anglická slanina: uzený prorostlý špek Použijte stejné množství a sůl přizpůsobte jeho slanosti.
- Místo černé pivo: nealkoholické černé pivo Zachová sladově nahořklý charakter omáčky bez alkoholu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Závitky s omáčkou lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 170 °C, dokud nebude pokrm důkladně prohřátý; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
