Nejvláčnější olejová bábovka
Popis:
Jemná olejová bábovka připravená podle mírně upraveného technologického postupu z tradičního receptu. Těsto je nadýchané a lze ho upéct jednobarevné nebo mramorové.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 3 ks
- 70 ml
- 100 ml
- 200 g
- 190 g
- 1 bal.
- 1
Na posypání
Postup
-
Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte do hustého pevného sněhu.
-
V druhé míse vyšlehejte žloutky a postupně přisypávejte cukr, zašlehejte olej a mléko, nakonec vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
-
Vznikne husté těsto, do kterého opatrně a zlehka vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků. Těsto nalijte do tukem vymazané a moukou nebo strouhankou vysypané bábovkové formy; pokud chcete mramorový efekt, odeberte polovinu těsta a vmíchejte do ní kakao, poté těsta vrstvěte do formy.
-
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 20–40 minut podle zkušeností s vlastní troubou. Po vyjmutí nechte bábovku alespoň 15 minut mírně vychladnout, opatrně ji vyklopte z formy a podle chuti posypte moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 267 kcal (1117 kJ)
- Bílkoviny
- 4.8 g
- Sacharidy
- 39.5 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 20.5 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- bábovková forma
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- metla nebo stěrka
- sítko
- trouba
Tipy k receptu
- Bílky šlehejte v čisté odmaštěné míse a do těsta je zapracujte stěrkou v několika dávkách.
- Po přidání mouky míchejte jen do spojení surovin, aby bábovka zůstala vláčná.
- Protože doba pečení závisí na formě a troubě, od 20. minuty kontrolujte střed špejlí.
- Množství moučkového cukru i kakaa není úplné; přidávejte je střídmě podle požadované chuti a vzhledu.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: 100 g hladké a 100 g hrubé mouky Směs přibližně nahradí strukturu polohrubé mouky.
- Místo mléko: stejné množství bezlaktózového mléka Konzistence těsta zůstane podobná.
- Místo olej: stejné množství neutrálního řepkového nebo slunečnicového oleje Nepoužívejte výrazně aromatický olej.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Dobře zabalenou uchovávejte v lednici nejvýše 4 dny; před podáváním ji nechte dojít pokojové teploty.
- Mražení
- Vychladlou bábovku lze nakrájet, pevně zabalit a zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Jeden kousek lze krátce ohřát v mikrovlnné troubě, asi 10–15 sekund.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
