Nebeské karé
Popis:
Pečené vepřové karé prošpikované slaninou a zeleninou, podávané s houbovou omáčkou. Jemná omáčka z výpeku a žampionů doplňuje maso při servírování.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
na omáčku
- 1 konzerva
- 2
- 2
Postup
-
Karé prošpikujeme slaninou, sladkokyselou okurkou a mrkví.
-
Maso svážeme nití, aby si při pečení udrželo tvar.
-
Krátce opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji.
-
Maso přendáme do pekáče, přidáme cibuli, česnek, koření a bylinky a podlijeme vývarem.
-
Pečeme přibližně 60 minut, maso občas otočíme a přeléváme výpekem.
-
Po upečení odstraníme nit a slijeme výpek.
-
Výpek rozmixujeme dohladka.
-
Přidáme k němu žampiony a krátce povaříme.
-
Omáčku zahustíme moukou rozmíchanou v zakysané smetaně a podle potřeby zředíme mlékem nebo vývarem.
-
Maso necháme mírně vychladnout a nakrájíme na tenké plátky.
-
Podáváme maso přelité houbovou omáčkou s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 596 kcal (2494 kJ)
- Bílkoviny
- 55.2 g
- Sacharidy
- 12.2 g
- Tuky
- 35.8 g
- Cukry
- 5.9 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- ostrý nůž
- kuchyňský provázek
- pánev
- pekáč
- tyčový mixér
- hrnec
Tipy k receptu
- Slaninu, okurku a mrkev nakrájejte na úzké hranolky; špikování půjde snáz, když je předem vychladíte.
- Karé před opékáním osušte, aby se rychle zatáhlo a nezačalo se dusit.
- Směs smetany a mouky nejprve zahřejte trochou horkého výpeku a potom ji za stálého míchání vlijte do omáčky.
- Upečené maso nechte před krájením 10 minut odpočinout, aby zůstalo šťavnaté.
Možné náhrady surovin
- Místo zakysaná smetana: smetana na vaření Omáčka bude jemnější a méně nakyslá.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studeném mléce nebo vývaru a použijte menší množství.
- Místo žampiony z konzervy: čerstvé žampiony Nakrájejte je a před přidáním do omáčky krátce opečte.
- Místo kuchyňský provázek: párátka Zajistěte jimi otvory po špikování a před krájením je všechny odstraňte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso a omáčku skladujte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Nakrájené maso lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; smetanová omáčka se může po rozmrazení oddělit.
- Ohřívání
- Maso pomalu prohřejte v omáčce na mírném ohni; podle potřeby přidejte trochu mléka nebo vývaru.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
