Mleté řízky se sýrem
Popis:
Mleté řízky se připravují z mletého vepřového masa obohaceného strouhaným sýrem. Řízky se obalují v dvojitém trojobalu a smaží dozlatova.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 500 g
- 1
- podle
- 5-6 ks
- 150 g
- na
Postup
-
Maso opepříme, osolíme a přidáme strouhaný sýr.
-
Ingredience důkladně promícháme, až vznikne homogenní hmota. Sýr je vhodné nechat při pokojové teplotě asi 30 minut, aby směs lépe držela tvar, když do ní nepřidáváme vejce ani strouhanku.
-
Ze směsi vytvarujeme placičky přibližně 5 cm široké a 2 cm vysoké. Každou obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a postup obalování ještě jednou zopakujeme, aby byl obal silnější; na obalení použijeme přibližně 150 g mouky a 5–6 vajec, strouhanku podle potřeby.
-
Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran přibližně 10 minut, dokud nejsou řízky zlatavé. Díky dvojitému obalení zůstanou řízky šťavnaté a sýr může být krásně táhlý.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 410 kcal (1715 kJ)
- Bílkoviny
- 27.5 g
- Sacharidy
- 18.5 g
- Tuky
- 25.5 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- struhadlo
- velká mísa
- 3 mělké misky
- hlubší pánev
- kuchyňské kleště
Tipy k receptu
- Sýr nechte asi 30 minut při pokojové teplotě, aby se s masem lépe spojil.
- Tvarujte stejně velké placičky, přibližně 5 cm široké a 2 cm vysoké, aby se propekly rovnoměrně.
- Před druhým obalením první vrstvu jemně přitlačte; při smažení se bude méně oddělovat.
- Olej udržujte středně horký, aby obal nezhnědl dřív, než se maso propeče. Hotové řízky nechte okapat na mřížce nebo papíru.
Možné náhrady surovin
- Místo mleté vepřové maso: mleté krůtí stehenní maso Je libovější; placičky nepřepékejte, aby nebyly suché.
- Místo strouhaný sýr: uzený sýr Dodá výraznější chuť; podle jeho slanosti upravte množství soli.
- Místo strouhanka: panko strouhanka Obal bude silnější a křupavější.
- Místo mouka: hladká bezlepková moučná směs Spolu s bezlepkovou strouhankou vytvoří bezlepkový obal.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé usmažené řízky lze jednotlivě zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C, dokud nebudou horké i uprostřed; mikrovlnná trouba změkčí obal.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
