Švédské köttbullar (masové kuličky)
Popis:
Tradiční švédské masové kuličky z kombinace mletého hovězího a vepřového masa podávané s krémovou omáčkou. Jako příloha se často připravuje bramborová kaše nebo vařené brambory.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 250 g
- 1 ks
- 100 g
- 2,5 dl
- 1 ks
- 1
- 100 g
- 1 dl
Postup
-
Bramboru uvařte ve slupce a nechte vychladnout. Mezitím připravte masovou směs: smíchejte mleté hovězí a vepřové maso s vejcem, strouhankou a 0,5 dl smetany, přidejte nastrouhanou vychladlou bramboru, nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou cibuli, muškátový oříšek, nové koření, černý pepř a sůl podle chuti.
-
Z připravené směsi tvarujte kuličky o průměru přibližně 3 cm, případně podle vlastní preference. Při práci si podle potřeby oplachujte ruce studenou vodou, aby se směs méně lepila.
-
Na pánvi rozpusťte polovinu másla. Na rozpálené pánvi opékejte kuličky ze všech stran dozlatova, přibližně 8–10 minut.
-
Hotové kuličky přendejte do zapékací mísy spolu s kouskem másla a vložte do předehřáté trouby na 5–7 minut při 150 °C.
-
Ve stejné pánvi, ve které se kuličky opékaly, rozpusťte zbývající máslo, přidejte vodu z vařených brambor a zbytek smetany (přibližně 2 dl). Dochuťte sójovou omáčkou místo soli (asi 1 čajová lžička) a zahustěte kukuřičným škrobem rozmíchaným ve vodě nebo moukou smíchanou s vodou; krátce povařte 1–2 minuty. Jako přílohu připravte bramborovou kaši tak, že uvařené brambory rozmačkáte s máslem a podle potřeby přidáte 2–3 dl smetany.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 795 kcal (3326 kJ)
- Bílkoviny
- 35.5 g
- Sacharidy
- 32.5 g
- Tuky
- 58.5 g
- Cukry
- 5.5 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Sůl
- 0.65 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- struhadlo
- velká mísa
- velká pánev
- zapékací mísa
- trouba
Tipy k receptu
- Bramboru nechte před nastrouháním zcela vychladnout, aby masová směs příliš nezměkla.
- Kuličky tvarujte stejně velké, asi 3 cm, aby se propekly rovnoměrně.
- Pánev nepřeplňujte; kuličky raději opékejte po dávkách, aby se nedusily.
- Škrob rozmíchejte ve studené vodě a přilévejte postupně, aby v omáčce nevznikly hrudky.
Možné náhrady surovin
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Použijte stejné množství; pro bezlepkovou variantu zvolte také bezlepkovou sójovou omáčku.
- Místo sójová omáčka: tamari Použijte přibližně stejné množství a zkontrolujte označení bez lepku.
- Místo kukuřičný škrob: hladká mouka Rozmíchejte ji ve studené vodě a omáčku povařte o něco déle.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé kuličky s omáčkou zakryjte a uchovávejte v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé masové kuličky lze zmrazit odděleně od omáčky asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v omáčce na mírném ohni; podle potřeby přidejte trochu vody a prohřejte až do středu.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sója, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
