Pečené hovězí
Popis:
Jemně upečené hovězí maso s růžovým středem a šťavnatou texturou. Podává se s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
Krok 1
Odblaněné, omyté a osušené maso postupně opečte na rozehřátém oleji; olej nesmí být příliš rozpálený, aby neprskal, ani příliš studený.
Krok 2
Maso opečte ze všech stran, aby se zatáhlo.
Krok 3
Maso přendejte i s výpekem do zapékací mísy a dochuťte hrubozrnnou solí a mletým černým pepřem.
Krok 4
Vložte do předehřáté trouby na 30 minut. Na posledních 5 minut maso odkryjte.
Krok 5
Po upečení nechte maso 10 minut odpočinout a poté ho nakrájejte na tenké plátky. Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 338 kcal (1414 kJ)
- Bílkoviny
- 42.6 g
- Sacharidy
- 0.1 g
- Tuky
- 18.1 g
- Cukry
- 0 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 1 g
Co budeš potřebovat
- pánev
- kuchyňské kleště
- zapékací nádoba s víkem nebo alobalem
- trouba
- prkénko
- ostrý nůž
Tipy k receptu
- Maso před opékáním důkladně osušte, aby se místo dušení dobře opeklo.
- Opečte je ze všech stran včetně konců, aby získalo rovnoměrnou kůrku.
- Protože teplota trouby není uvedena, řiďte se teploměrem: pro růžový střed maso vyjměte přibližně při 52–55 °C.
- Po upečení nechte maso 10 minut odpočinout a krájejte je přes vlákno na tenké plátky.
Možné náhrady surovin
- Místo hovězí zadní: nízký roštěnec Bude křehčí a hodí se k pečení dorůžova; čas přizpůsobte tloušťce.
- Místo hrubozrnná sůl: jemná sůl Použijte jí o něco méně, protože se rozptýlí rovnoměrněji.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé maso uložte do uzavřené nádoby a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Nakrájené nebo celé maso lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté a šetrně při nízké teplotě s trochou výpeku, aby se nevysušilo.
