Makový a kakaový závin
Popis:
Dva druhy sladkého závinového pečiva s makovou a kakaovou náplní. Recept popisuje přípravu kynutého těsta, jeho rozdělení, plnění a pečení.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g hladká mouka
- 250 g polohrubá mouka
- 250 ml vlažné mléko
- 1 droždí
- 100 ml olej
- 2 ks žloutky
- sůl
- 80 g krupicový cukr
Náplň:
Postup
Krok 1
Ze 100 ml vlažného mléka, droždí a 1 čajové lžičky cukru připravte kvásek a nechte ho vzejít. Do mísy nasypte mouku, přidejte cukr, olej, žloutky, sůl a zbývající mléko, poté vmíchejte vzešlý kvásek.
Krok 2
Těsto důkladně vypracujte a nechte kynout přibližně 45 minut. Po vykynutí ho rozdělte na dvě stejné části a obě rozválejte na podobnou velikost.
Krok 3
Makový závin: jednu část těsta potřete rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem a mákem. Srolujte a položte na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 4
Kakaový závin: druhou část potřete rozpuštěným máslem, posypte moučkovým cukrem a prosátým kakaem a povrch podle chuti posypte Grankem. Nechte na plechu přibližně 25 minut dokynout.
Krok 5
Oba záviny potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 20 minut nebo dozlatova. Po upečení je před podáváním nechte mírně vychladnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3556 kcal (14878 kJ)
- Bílkoviny
- 71.9 g
- Sacharidy
- 533.6 g
- Tuky
- 129.4 g
- Cukry
- 178.4 g
- Vláknina
- 18.4 g
- Sůl
- 0.62 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- metla nebo vařečka
- váleček
- plech
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; příliš horké může oslabit droždí.
- Obě poloviny těsta vyválejte na stejně velké obdélníky, aby se záviny propekly rovnoměrně.
- Náplň neroztírejte až k okrajům; ponechte asi 2 cm a záviny položte spojem dolů.
- Množství máku, moučkového cukru, kakaa, másla a soli nejsou uvedena, proto je dávkujte rovnoměrně a střídmě.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: sušené droždí Použijte množství podle přepočtu na obalu a vmíchejte je do mouky, pokud to výrobce doporučuje.
- Místo olej: rozpuštěné máslo Těsto bude mít výraznější máslovou chuť.
- Místo Granko: slazený kakaový nápojový prášek Použijte podobně slazený výrobek, aby zůstala zachována sladkost náplně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlé záviny lze nakrájet, dobře zabalit a zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Rozmražené kousky krátce prohřejte při 160 °C, jen dokud nezměknou.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
