Londýnské řezy
Popis:
Sladké řezy s vrstvou marmelády a ořechovou sněhovou pěnou. Příprava je nenáročná.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g
- 200 g
- 120 g
- 0,5 bal.
- 4
Náplň
- 300 g
Navrch
- 4
- 200 g
- 200 g
- 1 bal.
- 1 hrst
Postup
-
Z mouky, prášku do pečiva, másla, moučkového cukru a žloutků vypracujte těsto; zabalte ho a nechte přibližně 30 minut odpočívat v lednici.
-
Těsto na pomoučeném vále rozválejte a přeneste na plech.
-
Na těsto rovnoměrně rozetřete pikantní marmeládu.
-
Z bílků, moučkového a vanilkového cukru ušlehejte tuhý sníh, vmíchejte mleté vlašské ořechy a hmotu rozetřete na těsto potřené marmeládou.
-
Podle chuti posypte nasekanými vlašskými ořechy; pečte při 180 °C 20–25 minut. Po vložení do trouby vypněte horní ohřev.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 397 kcal (1661 kJ)
- Bílkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 49.2 g
- Tuky
- 20.5 g
- Cukry
- 31.7 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Sůl
- 0.19 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- ruční šlehač
- váleček
- plech na pečení
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Těsto chlaďte celých 30 minut, aby se při válení méně lepilo.
- Bílky šlehejte v čisté odmaštěné míse a cukr přidávejte postupně, aby vznikl pevný lesklý sníh.
- Mleté ořechy zapracujte stěrkou zlehka, aby sněhová vrstva neztratila objem.
- Pokud nelze vypnout horní ohřev, pečte ve spodní třetině trouby a při rychlém hnědnutí povrch volně zakryjte alobalem.
Možné náhrady surovin
- Místo pikantní džem: rybízový nebo meruňkový džem Zvolte hustý, kyselejší džem, aby vrstva nestékala.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější; při válení podsypávejte jen lehce.
- Místo máslo: tuk na pečení Chuť bude méně máslová, konzistence však zůstane podobná.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě uchovávejte v lednici nejvýše 4 dny.
- Mražení
- Nakrájené řezy lze vzduchotěsně zmrazit asi na 2 měsíce; rozmrazujte v lednici.
- Ohřívání
- Podávejte při pokojové teplotě; ohřívání není nutné.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
