Květák smažený v troubě
Popis:
Květák obalený v trojobalu a dopečený v troubě, podávaný s pečenými novými bramborami. Doplňuje ho jogurtový dresink s okurkou a koprem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Na smažený květák:
Na pečené brambory:
Na dresink tzatziki:
- 500 g
- 1 ks
Postup
-
Květák rozeberte na menší růžičky a obalte v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka se sezamem podle chuti). Troubu předehřejte na 200 °C, rozehřejte plech, vyložte ho pečicím papírem, potřete olejem, rozložte na něj květák a lehce ho pokapejte olejem. Pečte přibližně 15 minut.
-
Mezitím brambory i se slupkou důkladně vydrhněte, opláchněte a nakrájejte na menší kousky. V míse je smíchejte s olejem, kořením na americké brambory, drceným kmínem a nasekanou petrželovou natí, rozložte na plech a vložte do trouby ke květáku. V případě potřeby je pečte na jiném plechu a teplotu upravte podle potřeby (v receptu se zvyšuje až na 210 °C).
-
Po 15 minutách květák obraťte a znovu pokapejte olejem. Pokračujte v pečení, kontrolujte zhnědnutí, a jakmile je květák hotový, vyjměte ho a nechte dopéct brambory.
-
Příprava dresinku: okurku oloupejte, najemno nastrouhejte a vymačkejte z ní přebytečnou šťávu. Přidejte jogurt, koření tzatziki, sůl, nasekaný kopr a trochu oleje, promíchejte a před podáváním vychlaďte.
-
Podávejte upečený květák.
-
Podávejte upečené brambory.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3040 kcal (12719 kJ)
- Bílkoviny
- 105 g
- Sacharidy
- 406 g
- Tuky
- 118 g
- Cukry
- 78 g
- Vláknina
- 51 g
- Sůl
- 9.2 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- 2 plechy na pečení
- pečicí papír
- 2 mísy
- struhadlo
- nůž a prkénko
Tipy k receptu
- Růžičky květáku rozdělte na podobně velké kusy, aby se propekly současně.
- Obalený květák položte v jedné vrstvě na předehřátý plech a po 15 minutách ho obraťte.
- Z nastrouhané okurky důkladně vymačkejte šťávu, aby dresink nezřídl.
- Květák a brambory pečte na samostatných pleších, aby se nepřeplnily a lépe zezlátnuly.
Možné náhrady surovin
- Místo hustý bílý jogurt: řecký jogurt Použijte neochucenou variantu; dresink zůstane hustý.
- Místo čerstvý kopr: mražený kopr Přidávejte postupně, aby nepřebil chuť okurky.
- Místo koření tzatziki: sušený česnek a černý pepř Dochuťte pouze uvedenou solí.
- Místo nové brambory: malé brambory s tenkou slupkou Nakrájejte je na stejně velké kousky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Květák a brambory uchovávejte odděleně od dresinku v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Ohřívání
- Květák a brambory prohřejte v troubě při 180 °C; studený dresink neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, sezam
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
