Krůtí perkelt

Tento krůtí perkelt s houbami a smetanovou omáčkou je jednoduchý na přípravu a poslouží jako chutný hlavní chod k obědu nebo večeři.

Porce:
4 Náročnost:
Středně náročné Energie:
433 kcalNa porci

Hlavní jídla Kuřecí maso Oběd Večeře

krůtí, perkelt

#krůtí #perkelt

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Krůtí maso nakrájíme na kostky nebo proužky podle preference. Pokud je stehno s kostí, vykostíme ho. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Čerstvé žampiony očistíme a nakrájíme na kousky.
Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli a přidáme maso, které krátce opečeme. Poté přidáme nakrájené žampiony a krátce je orestujeme. Ochutíme zeleninovým kořením, mletým černým pepřem, mletou červenou paprikou, rajčatovým protlakem a solí. Mezitím připravíme vývar rozpuštěním kostek zeleninového a kuřecího bujónu ve vroucí vodě. Perkelt podlijeme připraveným vývarem, přikryjeme a dusíme na mírném ohni, dokud maso nezměkne. Podle potřeby podléváme.
Když je maso měkké, přidáme smetanu na vaření a necháme ji přejít varem. V misce rozmícháme hladkou mouku s mlékem dohladka. Směs postupně přiléváme přes sítko do hrnce za stálého míchání, abychom perkelt zahustili na požadovanou konzistenci. Množství záklechtky upravíme podle požadované hustoty. Nakonec perkelt dochutíme solí.
Hotový perkelt podáváme s oblíbenou přílohou, například s těstovinami nebo domácími haluškami.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Mletou papriku přidejte těsně před podlitím a nenechte ji dlouho opékat, jinak může zhořknout.
Žampiony restujte, dokud se většina uvolněné vody neodpaří; omáčka pak nebude vodnatá.
Mouku rozmíchejte ve studeném mléce úplně dohladka a směs přilévejte přes sítko za stálého míchání.
Obě bujónové kostky jsou slané, proto pokrm dosolte až po přidání smetany a záklechtky.

Místo čerstvé žampiony: mražené žampiony Přidejte je zmrazené přímo do hrnce a nechte odpařit přebytečnou vodu.
Místo smetana na vaření: smetana ke šlehání Omáčka bude o něco plnější a hustší.
Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Škrob nejprve rozmíchejte ve studeném mléce; obvykle ho stačí méně než mouky.
Místo krůtí maso: vykostěné kuřecí stehenní maso Dobu dušení přizpůsobte vybranému kusu masa.

Lednice: Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 2 dny.
Mražení: Po vychladnutí lze zamrazit ve vzduchotěsné nádobě přibližně na 2 měsíce. Smetanová omáčka se může po rozmrazení mírně oddělit.
Ohřívání: Ohřívejte pomalu v hrnci za častého míchání; podle potřeby přidejte trochu mléka nebo vody. Ohřejte jen porci určenou ke konzumaci.