Krémeš jako z cukrárny
Popis:
Dvouvrstvý krémeš z listového těsta s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou. Jednoduchý postup vhodný i pro začátečníky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 pláty
- 1 l
- 9 lžic
- 3 ks
- 3 ks
- 250 g
- 4 ks
- 500 ml
- 2 ks
- 2
Postup
-
Listové těsto rozválejte na dva pláty, oba položte na plech, propíchejte vidličkou a pečte při 180 °C přibližně 10–15 minut dozlatova.
-
Na pudinkovou náplň smíchejte ve studeném mléce žloutky s krystalovým cukrem, přiveďte k varu a za stálého míchání přidejte připravený pudinkový prášek rozmíchaný v troše mléka; vařte do zhoustnutí a důkladně míchejte, aby nevznikly hrudky. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a zlehka ho vmíchejte do horkého pudinku, na povrch položte plátek másla a nechte důkladně vychladnout.
-
Smetanu ke šlehání vyšlehejte se ztužovačem a vanilkovým cukrem dotuha.
-
Plech vyložte alobalem a položte na něj spodní plát těsta; potřete ho vychladlým pudinkem a na něj rozetřete vyšlehanou smetanu. Druhý plát předem nakrájejte na čtverce požadované velikosti (přibližně 6 × 6 cm) a pokládejte je hladkou stranou nahoru na šlehačku. Posypte moučkovým cukrem a nechte ztuhnout v lednici nejméně 3 hodiny, ideálně přes noc.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 434 kcal (1816 kJ)
- Bílkoviny
- 6.4 g
- Sacharidy
- 42.7 g
- Tuky
- 26.5 g
- Cukry
- 19.3 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.49 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech
- váleček
- hrnec
- ruční nebo stolní mixér
- stěrka
Tipy k receptu
- Oba pláty před pečením důkladně propíchejte, aby se nenafoukly nerovnoměrně.
- Sníh vmíchávejte do horkého pudinku po částech a zlehka, aby krém zůstal nadýchaný.
- Máslo zapracujte do vychladlého pudinkového základu; obě složky by měly mít podobnou teplotu, aby se krém nesrazil.
- Horní plát nakrájejte před položením na šlehačku, aby se moučník při porcování nemačkal.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek ve stejném celkovém množství Krém může mít o něco výraznější vanilkovou chuť.
- Místo ztužovač šlehačky: želatinový ztužovač do šlehačky podle návodu Dodržte dávkování výrobce na 500 ml smetany.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství cukru ochuceného vanilkou Zachová sladkost i vanilkové aroma.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakryté uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 2 dnů; těsto postupně změkne.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
