Měkoučké koblihy

Měkké koblihy z kynutého těsta, jemné uvnitř a s křupavou povrchovou vrstvou. Po usmažení je můžete podávat posypané cukrem a plněné podle chuti.

Příprava:
60 min Náročnost:
Středně náročné Energie:
2838 kcalNa celý recept

Dezerty Domácí pečivo Smažené Svačina

domácí, koblihy

#domácí #koblihy

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Brambory uvařte ve slupce a nechte je přiměřeně vychladnout; podle potřeby můžete použít i mírně vlažné brambory. V samostatné nádobě připravte kvásek z vlažného mléka, droždí a trochy cukru.
Do velké mísy nasypte mouku, přidejte nastrouhané vařené brambory, vejce, rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu, rum a špetku soli. Nakonec vmíchejte vzešlý kvásek.
Rukama nebo kuchyňským robotem vypracujte hladké a pružné těsto.
Těsto rozdělte na dvě části a z každé vytvarujte váleček.
Válečky nakrájejte na menší kousky.
Z kousků vytvarujte kuličky nebo těsto rozválejte a podle potřeby vykrojte kolečka.
Připravené koblihy položte na tác, přikryjte je a nechte přibližně 30 minut kynout.
Vykynuté koblihy jemně stlačte uprostřed, aby vznikl důlek.
V hlubokém hrnci rozehřejte olej a koblihy smažte nejprve důlkem dolů, aby si udržely tvar.
Smažte krátce dozlatova z obou stran.
Hotové koblihy nechte okapat na papírových utěrkách, posypte cukrem a naplňte podle chuti.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.

Mléko má být jen vlažné; příliš horké může oslabit droždí.
Brambory nastrouhejte najemno a zapracujte bez velkých kousků, aby bylo těsto stejnoměrné.
Koblihy smažte po menších dávkách při přibližně 170–175 °C, aby se propekly a nenasákly příliš mnoho oleje.
Olej, cukr na posypání ani náplň nemají uvedené množství, proto nejsou zahrnuty ve výživovém odhadu.

Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Použijte podle pokynů na obalu; doba kynutí se může mírně lišit.
Místo rum: 50 ml mléka Těsto bude bez alkoholu, ale při smažení mohou koblihy nasáknout o trochu více tuku.
Místo zakysaná smetana: bílý plnotučný jogurt Použijte stejné množství a podle konzistence těsta mírně upravte mléko.

Lednice: Vychladlé nenaplněné koblihy uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; nejlepší jsou čerstvé.
Mražení: Nenaplněné vychladlé koblihy lze zamrazit přibližně na 1 měsíc.
Ohřívání: Ohřívejte 5–8 minut v troubě při 160 °C; naplňte je až potom.