Kinder Pingui
Popis:
Dvouvrstvový piškot s vrstvami smetanového a čokoládového krému, přelitý čokoládovou polevou. Příprava zahrnuje více kroků a surovin, výsledek je bohatý a vhodný na oslavu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 6
- 6 lžic
- 6 lžic
- 6 lžic
- 4 lžíce
- 1 ks
- 2 ks
Smetanový krém
- 2 balení
- 1 balení
- 1 ks
Čokoládový krém
- 15 dkg
- 10 dkg
- 1 lžíce
- 2 lžíce
Poleva
- 20 dkg
- 10 dkg
- 3 lžíce
- 1 lžíce
- 1 lžíce
Postup
-
Suroviny na těsto rozdělte na dvě stejné části, připravíte tak dva korpusy.
-
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
-
Mouku prosejte a smíchejte s práškem do pečiva.
-
Když jsou žloutky nadýchané, přidejte vodu a zlehka promíchejte.
-
Postupně vmíchejte moučnou směs do žloutkové směsi, zlehka promíchejte a přidejte kakao.
-
Bílky vyšlehejte na tuhý sníh a opatrně je zapracujte do těsta.
-
Plech vymažte a vysypte moukou. Těsto rozetřete na plech a pečte při 200 °C přibližně 20 minut, podle trouby.
-
Stejně upečte druhý plát; druhý kus můžete péct na pečicím papíru, aby se snadněji přemístil.
-
Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha, potom přidejte med a krátce prošlehejte.
-
Polovinu balení želatiny nechte nabobtnat v přibližně 3 polévkových lžících vody, mírně ji zahřejte, aby se rozpustila, a po vychladnutí vmíchejte do šlehačky.
-
Smetanový krém rozetřete na vychladlý korpus a dejte alespoň na 20 minut ztuhnout do lednice.
-
Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, přidejte vodu, olej a Heru a míchejte dohladka.
-
Čokoládový krém rozetřete na vrstvu moučníku a dejte minimálně na 20 minut ztuhnout do lednice.
-
Zopakujte postup se smetanovým krémem, rozetřete další vrstvu a nechte přibližně 20 minut ztuhnout. Potom položte druhý korpus.
-
Na polevu rozpusťte čokoládu s Herou nad párou, přidejte olej, vodu a moučkový cukr a míchejte, dokud nebude poleva hladká.
-
Polevu nalijte na povrch moučníku a před podáváním ji nechte úplně ztuhnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 169 kcal (707 kJ)
- Bílkoviny
- 2.9 g
- Sacharidy
- 13.7 g
- Tuky
- 11.8 g
- Cukry
- 9.8 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- 2 pečicí plechy
- pečicí papír
- ruční nebo stolní mixér
- 2 mísy
- stěrka
- hrnec a žáruvzdorná mísa na vodní lázeň
Tipy k receptu
- Suroviny na těsto před rozdělením přesně odvažte, aby byly oba korpusy stejně silné.
- Sníh zapracovávejte stěrkou po částech, aby korpusy zůstaly nadýchané.
- Rozpuštěnou želatinu nechte zchladnout na vlažnou teplotu a nejprve ji promíchejte s trochou šlehačky, aby nevznikly hrudky.
- Každou vrstvu nechte důkladně ztuhnout a krájejte nahřátým, dosucha otřeným nožem.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: máslo Použijte stejnou hmotnost; poleva bude mít výraznější máslovou chuť.
- Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda na pečení Nahraďte ve stejném množství, ideálně čokoládou s obsahem kakaa přibližně 50–60 %.
- Místo prášková želatina: plátková želatina Použijte množství doporučené výrobcem pro stejný objem krému.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože smetanovo-želatinová vrstva může po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
