Vodové rohlíčky od maminky
Popis:
Tradiční vodové rohlíčky s bohatou náplní, které lze plnit ořechovou, tvarohovou, jablečnou nebo povidlovou náplní. Po upečení se obalují v cukru a dají se dobře zmrazit.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g hladká mouka
- 1 ks prášek do pečiva
- 42 g droždí (1 kostka)
- 0,5 vlažné mléko
- 2 ks vejce
- 250 g máslo (Hera)
- 2 ks vejce
- citronová kůra z 1 citronu
Postup
Krok 1
Do mouky s práškem do pečiva rozdrobte droždí, posypte cukrem a přidejte trochu vlažného mléka (přibližně 1 dl). Počkejte, až vzejde kvásek.
Krok 2
Přidejte vejce, měkké máslo a citronovou kůru a vypracujte hladké těsto. Nechte ho krátce kynout (přibližně 30 min), nebo ho můžete použít ihned bez kynutí; při větším množství droždí postačí kratší kynutí.
Krok 3
Do mísy nalijte vlažnou vodu. Těsto v rukou propracujte, vložte do vody a nechte ho tam, dokud nevyplave na povrch; doba se může lišit.
Krok 4
Zatímco se těsto koupe, připravte náplň: oloupejte a nastrouhejte jablka, přidejte nasekané vlašské ořechy a dochuťte skořicí nebo vanilkovým cukrem. Těsto vyjměte na dobře pomoučenou pracovní plochu, podle potřeby přisypte trochu mouky a propracujte ho, aby se snadno tvarovalo.
Krok 5
Těsto rozdělte na tři části (přibližně po 500 g), každou část vyválejte, nakrájejte na čtverce, naplňte připravenou náplní a vytvarujte rohlíčky.
Krok 6
Rohlíčky rozložte na vymazaný nebo vyložený plech a vložte do předehřáté trouby.
Krok 7
Ještě teplé rohlíčky obalujte ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
Krok 8
Hotové rohlíčky nechte vychladnout a podle chuti podávejte nebo uskladněte na později.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 99 kcal (414 kJ)
- Bílkoviny
- 2.3 g
- Sacharidy
- 9.6 g
- Tuky
- 5.7 g
- Cukry
- 0.6 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Sůl
- 0.09 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- mísa na vodu
- struhadlo
- váleček a nůž
- plech s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; horké mléko může oslabit droždí.
- Pro kynutí ve vodě použijte dostatečně velkou mísu a těsto vyjměte, jakmile vyplave.
- Nastrouhaná jablka před plněním lehce vymačkejte, aby náplň nerozmočila těsto.
- Rohlíčky obalujte ještě teplé, aby na nich cukr dobře ulpěl.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo (Hera): máslo nebo tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost; máslo dodá výraznější chuť.
- Místo vlašské ořechy: lískové ořechy Použijte stejné množství a nasekejte je.
- Místo moučkový a vanilkový cukr na obalení: pouze moučkový cukr Vanilkovou chuť lze vynechat nebo doplnit podle dostupnosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Zcela vychladlé rohlíčky zmrazte v dobře uzavřeném obalu nejvýše na 2 měsíce, ideálně bez cukrového obalu.
- Ohřívání
- Rozmrazte při pokojové teplotě a krátce prohřejte při 150 °C; poté znovu obalte v cukru.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
