Jednoduchá bábovka
Popis:
Jednoduchý recept na klasickou bábovku s jemnou drobenkou. Po upečení zůstává vláčná i následující dny.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 5 ks
- 250 g
- 250 g
- 1 ks
- 1 dl
- 1 dl
- 1 ks
Postup
-
Oddělte bílky od žloutků. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pevného sněhu. V druhé míse vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem, přidejte rum a mléko.
-
Do žloutkové směsi prosejte mouku spolu s kypřicím práškem a postupně zašlehejte olej, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec do těsta metličkou zlehka vmíchejte vyšlehaný sníh; pro vytvoření mramorování vmíchejte do poloviny těsta prosáté kakao (asi 2 čajové lžičky).
-
Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte strouhankou. Pečte při 180 °C přibližně 45 minut; propečenost zkontrolujte zapíchnutím párátka — pokud vyjde suché, bábovka je upečená. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 306 kcal (128 kJ)
- Bílkoviny
- 5.3 g
- Sacharidy
- 48.8 g
- Tuky
- 9.9 g
- Cukry
- 23.3 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.4 g
Co budeš potřebovat
- bábovková forma
- 2 mísy
- elektrický ruční šlehač
- metla nebo stěrka
- síto
- špejle
Tipy k receptu
- Bílky šlehejte v čisté, odmaštěné míse; tuk nebo žloutek brání vzniku pevného sněhu.
- Sníh zapracujte stěrkou po několika dávkách a jen lehce, aby bábovka zůstala nadýchaná.
- Formu pečlivě vymažte a vysypte strouhankou hlavně v záhybech, poté ji naplňte těstem.
- Po 40 minutách vyzkoušejte špejli v nejvyšší části; před vyklopením nechte bábovku krátce chladnout ve formě.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka v poměru 1 : 1 Směs bude strukturou podobná polohrubé mouce.
- Místo mléko: stejné množství rostlinného nápoje Použijte neslazenou variantu; nahradí mléko v těstě, nikoli případné máslo na formu.
- Místo rum: rumové aroma nebo jej vynechte Aroma dávkujte střídmě podle obalu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Dobře zabalenou uchovávejte v lednici nejvýše 4 dny; před podáváním ji nechte dojít na pokojovou teplotu.
- Mražení
- Jednotlivé porce vzduchotěsně zabalte a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Rozmrazte při pokojové teplotě; podle potřeby krátce ohřejte v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
