Bábovka
Popis:
Tradiční bábovka z vajec, mouky, cukru, mléka a oleje s kakaovou částí těsta. Peče se v bábovkové formě při střední teplotě trouby.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 5 ks
- 250 g
- 250 g
- 1 ks
- 100 ml
- 100 ml
- 1 ks
- 2 lžíce
- 2 lžíce
Postup
-
Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidáme mléko a rum.
-
Mouku smíchanou s práškem do pečiva vmícháme do žloutkové směsi a nakonec přimícháme olej. Bílky se špetkou soli vyšleháme na pevný sníh a po částech je opatrně a zlehka vmícháme do těsta. Polovinu těsta oddělíme a vmícháme do ní prosáté kakao.
-
Formu na bábovku vymažeme a vysypeme moukou. Do formy nalijeme obě části těsta a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45 minut. Propečení zkontrolujeme párátkem — pokud vyjde suché, bábovka je hotová.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 228 kcal (954 kJ)
- Bílkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 33.9 g
- Tuky
- 8.3 g
- Cukry
- 16.3 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 0.25 g
Co budeš potřebovat
- bábovková forma
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- stěrka
- sítko
- špejle
Tipy k receptu
- Sníh zapracovávejte stěrkou po částech, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Kakao prosejte, aby v tmavé části nezůstaly hrudky.
- Formu důkladně vymažte a vysypte moukou i v záhybech.
- Po 40 minutách zkontrolujte bábovku špejlí; pokud příliš hnědne, volně ji přikryjte alobalem.
Možné náhrady surovin
- Místo rum: 30 ml mléka Vhodné pro nealkoholickou verzi; vůně bude jemnější.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejnou hmotnost; střídka může být o něco jemnější.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Dobře zabalenou uchovávejte v chladničce nejvýše 4 dny; před podáváním ji nechte dojít na pokojovou teplotu.
- Mražení
- Po úplném vychladnutí zmrazte celou nebo nakrájenou, dobře zabalenou, nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Jeden plátek lze krátce ohřát v mikrovlnné troubě; nepřehřívejte, aby nevyschl.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
