Italská krémová cuketová polévka
Popis:
Krémová cuketová polévka s italským nádechem díky čerstvé bazalce a parmazánu. Rychlá jemná polévka vhodná během cuketové sezóny.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 olivový olej
- 1 lžíce česnek
- 1 hrst bazalka
- 1 kg cuketa
- 3 zeleninový vývar
- 50 g parmazán
- 0,5 dl smetana ke šlehání
Postup
Krok 1
Na olivovém oleji krátce orestujeme nasekaný česnek spolu s nasekanou bazalkou, přidáme očištěnou nakrájenou cuketu, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme 8–10 minut, dokud cuketa nezměkne. Malou část cukety si odložíme, zbytek rozmixujeme dohladka.
Krok 2
Do rozmixované polévky vmícháme nastrouhaný parmazán a smetanu, krátce povaříme. Podáváme s odloženými kousky cukety a podle chuti posypané parmazánem nebo nasekanou bazalkou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 171 kcal (715 kJ)
- Bílkoviny
- 7.6 g
- Sacharidy
- 9.7 g
- Tuky
- 12.5 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Sůl
- 1.4 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- nůž
- prkénko
- tyčový mixér
- struhadlo
- vařečka
Tipy k receptu
- Česnek a bazalku opékejte jen krátce, aby česnek nezhořkl a bazalka se nespálila.
- Vývar přidávejte podle požadované hustoty; uvedené množství nemá jednotku, proto ho nenalévejte všechen najednou.
- Před mixováním odložte několik pěkných kousků cukety k podávání.
- Po přidání parmazánu a smetany polévku už jen krátce prohřejte za stálého míchání.
Možné náhrady surovin
- Místo parmazán: Grana Padano Použijte stejné množství; chuť bude o něco jemnější.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Polévka bude o něco méně vydatná.
- Místo čerstvá bazalka: hladkolistá petržel Polévka ztratí typické bazalkové aroma, ale zůstane svěží.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 1 měsíc; po rozmrazení se může mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za míchání, nenechte prudce vařit.
Alergeny
mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
