Rychlá polévka se zásmažkou
Popis:
Jednoduchá polévka se zásmažkou, krupicí a vejci. Je rychlá na přípravu a hodí se jako rychlý oběd během pracovního dne.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 lžíce olej nebo sádlo
- 1 hladká mouka
- 1 lžíce mletá sladká paprika
- 1 lžíce pálivá paprika nebo chilli (volitelně)
- 2 ks bujón (zeleninový nebo slepičí)
- 1 lžíce hrubá krupice
- 2 ks česnek (stroužky)
- 2 ks vejce
- sůl, pepř, mletý kmín
- alespoň petrželová nať
Postup
Krok 1
Na oleji nebo sádle připravíme z hladké mouky zásmažku, přidáme mletý kmín a krátce orestujeme. Přisypeme papriku a případně chilli, promícháme a zalijeme studenou vodou (asi 1–1,5 l). Po uvedení do varu přidáme bujón. Za stálého míchání postupně vmícháme lžíci hrubé krupice a vaříme 10–15 minut. Těsně před dovařením rozklepneme do polévky celá vejce a jen je lehce promícháme, aby se spojila se zbytkem. Polévku odstavíme, vmícháme prolisovaný česnek a nasekanou petrželovou nať, dochutíme solí a pepřem a před podáváním necháme asi 5 minut odstát.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 125 kcal (523 kJ)
- Bílkoviny
- 4.3 g
- Sacharidy
- 7.3 g
- Tuky
- 8.8 g
- Cukry
- 0.7 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- vařečka
- metla
- lis na česnek nebo nůž
- prkénko
Tipy k receptu
- Papriky přidejte až po krátkém opražení mouky a ihned zalijte vodou, aby nezhořkly.
- Studenou vodu přilévejte postupně a jíšku míchejte metlou, aby nevznikly hrudky.
- Krupici sypte tenkým pramínkem za stálého míchání.
- Vejce promíchejte jen zlehka, chcete-li zachovat větší kousky.
Možné náhrady surovin
- Místo olej nebo sádlo: máslo Polévka bude jemnější; jíšku připravujte na mírném ohni.
- Místo hladká mouka: hladká bezlepková moučná směs Použijte směs vhodnou k zahušťování; konzistence se může mírně lišit.
- Místo hrubá krupice: dětská pšeničná krupička Přisypávejte ji postupně, protože může polévku zahustit rychleji.
- Místo petrželová nať: pažitka Přidejte ji až po odstavení polévky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože vejce a krupice mohou změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za občasného míchání; podle potřeby zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
