Dršťkový perkelt
Popis:
Dršťkový perkelt je hustý dušený pokrm připravený z předvařených drštěk s cibulí, paprikou a rajčatovým protlakem. Dochucuje se kmínem, novým kořením a majoránkou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 1 ks
- 1
- 4 ks
- 4 ks
- 4 stroužky
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 1 ks
- 2 dl
Postup
-
Na sádle nebo jiném tuku osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte kmín, celé nové koření, bobkový list a česnek; krátce opékejte, dokud kmín nezačne praskat.
-
K cibuli přidejte nakrájené předvařené dršťky a sůl, restujte na vyšším plameni, aby se odpařila přebytečná tekutina; poté vmíchejte sladkou mletou papriku, nakrájenou zelenou pálivou papriku a rajčatový protlak.
-
Po krátkém restování (přibližně 20 s) zalijte obsah vodou a na mírném ohni duste přibližně 40 minut, dokud směs nebude mít hustou polévkovou konzistenci; podle potřeby zahustěte řídkou jíškou a nakonec přidejte drcenou majoránku a prolisovaný česnek.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1438 kcal (6017 kJ)
- Bílkoviny
- 130 g
- Sacharidy
- 62 g
- Tuky
- 70 g
- Cukry
- 30 g
- Vláknina
- 15 g
- Sůl
- 7.3 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- nůž
- krájecí prkénko
- vařečka
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Předvařené dršťky dobře sceďte a při restování na vyšším plameni z nich odpařte tekutinu.
- Po přidání mleté papriky restujte jen krátce, aby nezhořkla.
- Celé nové koření a bobkové listy před podáváním vyjměte.
- Majoránku promněte mezi dlaněmi a přidejte ji až na závěr.
Možné náhrady surovin
- Místo zelená pálivá paprika: červená chilli paprička Množství upravte podle požadované pálivosti.
- Místo celé nové koření: mleté nové koření Použijte jen malou špetku a přidejte ji spolu s mletou paprikou.
- Místo rajčatový protlak: pasírovaná rajčata Pokrm bude řidší; použijte méně vody nebo jej déle odpařujte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích přibližně na 2 měsíce; konzistence se může po rozmrazení mírně změnit.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni za občasného míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
