Domácí dukátové buchtičky
Popis:
Dukátové buchtičky jsou malé kynuté závitky pečené na plechu a podávané s vařeným vanilkovým krémem. Příprava zahrnuje práci s kváskem a přípravu vanilkového krému.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Vanilkový krém
- 800 ml
- 2 lžíce
- 1 balení
- 1 balení
Postup
-
V troše vlažného mléka rozmíchejte droždí s malým množstvím cukru a nechte vzejít kvásek; prosejte mouku, přidejte vejce, sůl a cukr, poté vmíchejte kvásek, přilévejte mléko a nakonec přidejte olej a vypracujte hladké těsto.
-
Těsto přikryjte a nechte přibližně 40 minut kynout.
-
Vykynuté těsto přendejte na pracovní plochu a rozdělte na 12 stejných částí; každou část vyválejte na délku plechu.
-
Válečky pokládejte vedle sebe na vymazaný plech a jednotlivé kusy lehce potírejte olejem.
-
Nechte válečky ještě krátce dokynout, poté je pomocí obracečky nebo nože opatrně příčně překrájejte.
-
Předehřejte troubu a pečte buchtičky při 175 °C 20–25 minut, dokud nebudou zlatohnědé.
-
Z mléka, cukru a Zlatého klasu uvařte vanilkový krém a přelijte jím horké buchtičky.
-
Podávejte teplé nebo podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 385 kcal (1611 kJ)
- Bílkoviny
- 10.4 g
- Sacharidy
- 57.9 g
- Tuky
- 12.2 g
- Cukry
- 14.5 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 0.25 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- velká mísa
- plech na pečení
- obracečka nebo nůž
- hrnec a metla
Tipy k receptu
- Mléko na kvásek má být jen vlažné, nikoli horké, aby se droždí nepoškodilo.
- Válečky skládejte těsně vedle sebe a boky lehce potřete olejem; po upečení se snáze oddělí.
- Těsto napříč pouze naznačte obracečkou nebo nožem, neprořezávejte je až k plechu.
- Krém během vaření míchejte metlou a nalijte ho na buchtičky ještě teplý.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Použijte je podle pokynů výrobce; doba kynutí se může mírně lišit.
- Místo Zlatý klas: 40 g vanilkového pudinkového prášku Uvařte ho s uvedenými 800 ml mléka; krém bude řidší než běžný pudink.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství cukru s vanilkovým aroma Zachová sladkost i vanilkovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Buchtičky a vanilkový krém uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Buchtičky lze bez krému zmrazit asi na 2 měsíce; krém nezmrazujte.
- Ohřívání
- Buchtičky krátce ohřejte při 160 °C nebo v mikrovlnné troubě; krém zahřívejte pomalu za stálého míchání.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
