Kynuté knedlíky od babičky
Popis:
Klasické kynuté knedlíky plněné švestkovými povidly. Podávají se s rozpuštěným máslem a posypané kakaem smíchaným s moučkovým cukrem.
30 min Pečení:
10 min
Ingredience
- 500 ml mléko
- 1 ks droždí
- 40 g krupicový cukr
- 700 g polohrubá mouka
- 1 ks vejce
- 20 g máslo
- sůl
Na náplň:
- 250 ml švestková povidla
Navrch:
- 4 lžíce kakao
- 4 lžíce moučkový cukr
- 80 g máslo
Postup
Krok 1
Do vlažného mléka přidejte cukr, rozdrobené droždí a lžíci mouky, promíchejte, přikryjte a nechte na teplém místě asi 10 minut, dokud kvásek nevzejde.
Krok 2
Do prosáté mouky vmíchejte vzešlý kvásek, přidejte vejce, vychladlé rozpuštěné máslo a špetku soli a vypracujte hladké vláčné těsto; hnětení trvá přibližně 10 minut.
Krok 3
Těsto přendejte na pomoučený vál, zlehka rozválejte na tloušťku přibližně 1 cm a nakrájejte na čtverce požadované velikosti. Doprostřed každého čtverce vložte přibližně 1 čajovou lžičku povidel, okraje spojte a vytvarujte knedlíky.
Krok 4
V hrnci přiveďte k varu asi 10 cm vody, přes hrnec položte čistou utěrku a rozložte na ni knedlíky s dostatečnými rozestupy, přikryjte druhým hrncem nebo pokličkou a vařte v páře přibližně 10 minut.
Krok 5
Uvařené knedlíky potřete rozpuštěným máslem a podle chuti posypte kakaem smíchaným s moučkovým cukrem.