Kynuté knedlíky od babičky
Popis:
Klasické kynuté knedlíky plněné švestkovými povidly. Podávají se s rozpuštěným máslem a posypané kakaem smíchaným s moučkovým cukrem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 ml
- 1 ks
- 40 g
- 700 g
- 1 ks
- 20 g
Na náplň:
- 250 ml
Navrch:
- 4 lžíce
- 4 lžíce
- 80 g
Postup
-
Do vlažného mléka přidejte cukr, rozdrobené droždí a lžíci mouky, promíchejte, přikryjte a nechte na teplém místě asi 10 minut, dokud kvásek nevzejde.
-
Do prosáté mouky vmíchejte vzešlý kvásek, přidejte vejce, vychladlé rozpuštěné máslo a špetku soli a vypracujte hladké vláčné těsto; hnětení trvá přibližně 10 minut.
-
Těsto přendejte na pomoučený vál, zlehka rozválejte na tloušťku přibližně 1 cm a nakrájejte na čtverce požadované velikosti. Doprostřed každého čtverce vložte přibližně 1 čajovou lžičku povidel, okraje spojte a vytvarujte knedlíky.
-
V hrnci přiveďte k varu asi 10 cm vody, přes hrnec položte čistou utěrku a rozložte na ni knedlíky s dostatečnými rozestupy, přikryjte druhým hrncem nebo pokličkou a vařte v páře přibližně 10 minut.
-
Uvařené knedlíky potřete rozpuštěným máslem a podle chuti posypte kakaem smíchaným s moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 358 kcal (1498 kJ)
- Bílkoviny
- 9.1 g
- Sacharidy
- 65.6 g
- Tuky
- 7.5 g
- Cukry
- 22.8 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Sůl
- 0.24 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- metla nebo vařečka
- váleček
- nůž
- velký hrnec s čistou utěrkou a poklicí
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; horké mléko může oslabit droždí.
- Okraje těsta nepotřísněte povidly a pevně je spojte, jinak se buchty v páře otevřou.
- Buchty pokládejte spojem dolů a s rozestupy, protože během vaření nabudou.
- Během 10 minut vaření nezvedejte poklici; hotové buchty ihned potřete máslem.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka v poměru 2 : 1 Směs se strukturou přiblíží polohrubé mouce.
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Použijte ho podle pokynů na obalu.
- Místo švestková povidla: hustá meruňková zavařenina Musí být dost hustá, aby při vaření v páře nevytékala.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé buchty bez posypky uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé buchty bez másla a posypky lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte je v páře 3–5 minut; zmrazené nejprve rozmrazte v lednici. Máslo a posypku přidejte až potom.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
