Cuketová směs na topinky
Popis:
Směs z cukety a cibule s rajčatovým protlakem a kořením, vhodná jako pomazánka nebo příloha. Výraznou chuť jí dodává česnek a feferonka, množství koření upravte podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 ks
- 4 ks
- 100 ml
- 3 lžíce
- 4 lžíce
- 4 lžíce
- 2
- 1
- 500 ml
- 1 ks
- 5 stroužků
- podle chuti
- podle chuti
Postup
-
Cukety oloupejte, odstraňte semínka a nastrouhejte najemno. Posypte 1 lžící soli a nechte chvíli odstát, aby pustily šťávu.
-
Na oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Jakmile cukety pustí šťávu, dobře je vymačkejte a přidejte k cibuli. Poté duste přibližně 15 minut a občas promíchejte.
-
Přidejte worcesterskou omáčku, sójovou omáčku, kečup, kajenský pepř, papriku, rajčatový protlak a nasekanou feferonku. Dochuťte solí a pepřem. Nakonec vmíchejte prolisovaný česnek a vařte ještě 2–3 minuty.
-
Horkou směsí naplňte sklenice nebo lahvičky a sterilujte 10 minut. Používejte jako pomazánku na topinky nebo jako přílohu k těstovinám a masu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 298 kcal (1247 kJ)
- Bílkoviny
- 6.7 g
- Sacharidy
- 36.4 g
- Tuky
- 15.5 g
- Cukry
- 23.4 g
- Vláknina
- 7.8 g
- Sůl
- 4.6 g
Co budeš potřebovat
- škrabka
- struhadlo
- nůž a prkénko
- velký hrnec
- cedník nebo čistá utěrka
- zavařovací sklenice s víčky
Tipy k receptu
- Nastrouhanou cuketu po osolení opravdu důkladně vymačkejte, aby směs nebyla vodnatá.
- Cibuli opékejte na mírném ohni dozlatova; připálená by směs zhořkla.
- Česnek přidejte až nakonec a vařte pouze 2–3 minuty, aby zůstal výrazný.
- Před dalším solením směs ochutnejte, protože sójová i worcesterská omáčka jsou slané.
Možné náhrady surovin
- Místo feferonka: chilli vločky Přidávejte postupně podle požadované pálivosti.
- Místo jemný kečup: pasírovaná rajčata Směs bude méně sladká a řidší, proto ji povařte o něco déle.
- Místo kajenský pepř: pálivá mletá paprika Použijte podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do 3–4 dnů.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích na 2–3 měsíce; po rozmrazení může být směs řidší.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci za stálého míchání, dokud nebude směs celá horká.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, ryby, sója
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
