Čalamáda
Popis:
Nakládaná zeleninová směs ze zelí, okurek, paprik, cibule a mrkve. Recept je jednoduchý a hotové sklenice se uchovávají pro pozdější použití.
120 min Pečení:
8 min Teplota:
100 °C
Ingredience
- 2 kg bílé hlávkové zelí
- 2 kg salátové okurky
- 2 kg zelená paprika
- 2 kg cibule
- 0,5 kg mrkev
ostatní
- 1 litr ocet
- 1 bal. balíček přípravku k nakládání
- 250 g krupicový cukr
Postup
Krok 1
Zelí nastrouhejte na tenké proužky, okurky nakrájejte na kolečka, cibuli na kolečka, papriku na proužky a mrkev na kolečka.
Krok 2
Připravenou zeleninu vložte do velké nádoby a důkladně promíchejte.
Krok 3
Směs zalijte octem, přidejte krupicový cukr a balíček přípravku k nakládání a dobře promíchejte.
Krok 4
Nádobu přikryjte a nechte zeleninu 24 hodin odležet. Pustí vlastní šťávu, proto není třeba nálev ředit.
Krok 5
Druhý den naplňte směsí čisté suché sklenice a zvlášť odměřte šťávu, kterou zelenina pustila.
Krok 6
Sklenice zalijte touto šťávou tak, aby byl obsah dobře zakrytý. Směs ve sklenicích nestlačujte ani příliš, ani příliš málo.
Krok 7
Sklenice uzavřete víčky.
Krok 8
Sklenice krátce sterilujte ve vroucí vodě. Po dosažení varu je nechte sterilovat ještě 7 minut.
Krok 9
Po vyjmutí otočte sklenice dnem vzhůru a zkontrolujte, zda víčka těsní.
Krok 10
Po vychladnutí sklenice znovu zkontrolujte, označte a uložte.