Sterilovaný okurkový salát
Popis:
Sterilovaný okurkový salát připravený ze zavařených letních okurek. Slouží jako náhrada čerstvého salátu během zimy.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Postup
-
Okurky omyjte, oloupejte a nastrouhejte. Cibuli nakrájejte na tenké plátky nebo proužky.
-
Připravte nálev: smíchejte ocet, cukr, olej a koření Deko a přiveďte k varu.
-
Když nálev začne vřít, přelijte ho přes sítko na okurky, aby se odstranila semínka. Promíchejte a nechte stát přibližně 1 hodinu, dokud okurky nepustí šťávu.
-
Naplňte sklenice připravenými okurkami a zalijte je vzniklou šťávou; přebytečnou tekutinu vylijte. Sterilujte 10 minut při 90 °C.
-
Po sterilování sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Dávka vystačí přibližně na 12 malých sklenic.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 141 kcal (59 kJ)
- Bílkoviny
- 2 g
- Sacharidy
- 20.2 g
- Tuky
- 7.8 g
- Cukry
- 16.7 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- struhadlo
- nůž a prkénko
- hrnec
- sítko
- 12 malých zavařovacích sklenic s víčky
Tipy k receptu
- Okurky strouhejte rovnoměrně, aby ve sklenicích změkly stejně.
- Horký nálev přeceďte přímo na okurky, aby se odstranila semínka z koření Deko.
- Po hodině odležení plňte sklenice okurkami i vzniklou šťávou, ale nechte pod okrajem volný prostor.
- Před sterilováním otřete okraje sklenic a pevně nasaďte nepoškozená víčka.
Možné náhrady surovin
- Místo krystalový cukr: stejné množství jemného krupicového cukru V nálevu se rozpustí rychleji.
- Místo olej: řepkový nebo slunečnicový olej Použijte olej s neutrální chutí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3–5 dnů.
- Ohřívání
- Podávejte studené; neohřívejte.
Alergeny
hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
