Klasické brynzové halušky
Popis:
Tradiční halušky z nastrouhaných brambor smíchaných s polohrubou moukou a brynzou. Podávají se s vyškvařenou uzenou slaninou a brynzu lze zředit vodou z vaření.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Brambory nastrouhejte najemno, vmíchejte polohrubou mouku a sůl; pokud se směs dostatečně nespojí, přidejte trochu vody. Nechte krátce odpočinout, než v hrnci začne vřít osolená voda. Z těsta tvarujte halušky přes síto nebo prkénko a vařte je ve vroucí vodě; poté, co vyplavou, je vařte ještě 2–3 minuty. Nechte je okapat přímo do mísy s brynzou a výpekem z uzené slaniny, brynzu podle potřeby zřeďte trochou vody z vaření a nakonec posypte vyškvařenou slaninou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3570 kcal (14937 kJ)
- Bílkoviny
- 113 g
- Sacharidy
- 515 g
- Tuky
- 118 g
- Cukry
- 19 g
- Vláknina
- 38 g
- Sůl
- 10.5 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- jemné struhadlo
- mísa
- síto na halušky nebo prkénko
- pánev
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Bramborové těsto zpracujte hned po nastrouhání, protože stáním řídne.
- Správné těsto má pomalu propadávat sítem; vodu přidávejte jen po troškách.
- Halušky vařte po dávkách, aby voda nepřestala vřít.
- Trochu vody z vaření vmíchejte do bryndzy, aby halušky rovnoměrně obalila.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Přidávejte ji postupně; těsto může vyžadovat jiné množství.
- Místo síto na halušky: prkénko a nůž Z těsta odkrajujte do vroucí vody malé kousky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotové halušky s bryndzou raději nemrazte, jejich konzistence se může zhoršit.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna na pánvi nebo v mikrovlnné troubě; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
