Kuřecí Kung Pao
Popis:
Klasické čínské jídlo z kousků kuřecího masa, zeleniny a arašídů v pikantní omáčce. Recept je určen pro domácí přípravu a podává se s rýží.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 ks
Marináda
- 1 ČL
- 1 PL
- 1 ks
- 1 PL
- 1 PL
Omáčka
- 1 PL
- 1 hrnek
- 1
- 2 PL
- 1 PL
- 1 1
- 1 PL
- 1 PL
Ostatní
- 1 ks
- 1
- 1 ks
- 1 bal.
Postup
-
Kuřecí prsa omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kostičky.
-
Ingredience na marinádu smícháme a promícháme s nakrájeným masem. Necháme marinovat minimálně 30 minut, případně déle v lednici.
-
Na pánvi rozehřejeme olej, krátce opečeme arašídy s chilli papričkou a vyjmeme je. Do rozpáleného oleje vložíme polovinu marinovaného masa, opékáme přibližně 2 minuty a odložíme k arašídům; stejným způsobem opečeme druhou polovinu.
-
Omáčku připravíme smícháním uvedených ingrediencí, papriku nakrájíme a zázvor nastrouháme.
-
Do pánve přidáme podle potřeby olej, vrátíme opečené maso s arašídy a chilli, přidáme papriku, nastrouhaný zázvor a mraženou zeleninu a promícháváme přibližně minutu.
-
Přilijeme připravenou omáčku a promícháme, aby se vše spojilo a směs se přiblížila k varu.
-
Dusíme, dokud maso nezměkne a omáčka nezíská požadovanou konzistenci; podle potřeby krátce povaříme a dochutíme.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 695 kcal (2908 kJ)
- Bílkoviny
- 65 g
- Sacharidy
- 59 g
- Tuky
- 20 g
- Cukry
- 20 g
- Vláknina
- 7 g
- Sůl
- 3.3 g
Co budeš potřebovat
- velká pánev nebo wok
- prkénko
- ostrý nůž
- 2 mísy
- struhadlo
- vařečka
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké malé kostky, aby se propeklo rovnoměrně.
- Kuře opékejte ve dvou dávkách na opravdu rozpálené pánvi; přeplněná pánev maso spíš podusí.
- Omáčku před přilitím znovu promíchejte, protože škrob klesá ke dnu.
- Arašídy s chilli po krátkém opečení vyjměte, aby nezhořkly.
Možné náhrady surovin
- Místo rýžový ocet: jablečný ocet Použijte stejné množství; chuť bude o něco ovocnější.
- Místo červené víno: suché sherry Nahraďte v poměru 1 : 1.
- Místo kuřecí prsa: vykostěná kuřecí stehna bez kůže Nakrájejte na malé stejnoměrné kousky a důkladně tepelně upravte.
- Místo arašídy: kešu ořechy Změní se chuť i alergen; použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 2 dny; rýži skladujte zvlášť.
- Mražení
- Bez rýže lze zamrazit přibližně na 2 měsíce; zelenina po rozmrazení změkne.
- Ohřívání
- Prohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebude pokrm horký v celém objemu.
Alergeny
vejce, arašídy, sója, oxid siřičitý a siřičitany, obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
