Vlašský salát speciál podle ČSN
Popis:
Tradiční vlašský salát upravený podle bývalé ČSN se změněným poměrem surovin pro výraznější chuť. Původně se podával v bufetech a lahůdkářstvích.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 440 g brambory (varný typ A)
- 600 g salám Lyoner
- 320 g sterilované okurky
- 110 g hrášek ve slaném nálevu
- 100 g celer
- 100 g mrkev
- 40 g plnotučná hořčice
- 20 g krupicový cukr
- 1 g mletý černý pepř
- 20 g ocet
- 500 g majonéza
- 10 g worcesterská omáčka
- 15 g sůl
Postup
Krok 1
Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout a oloupejte. Celer a mrkev očistěte a uvařte doměkka. Uvařené brambory nastrouhejte nebo protlačte přes mřížku do mísy, přidejte salám a sterilované okurky nakrájené na nudličky a poté vmíchejte nakrájený celer a mrkev.
Krok 2
V misce rozmíchejte ocet s krupicovým cukrem, plnotučnou hořčicí, solí a worcesterskou omáčkou. Směsí zalijte salát, přidejte majonézu a důkladně promíchejte. Nakonec vmíchejte hrášek a dochuťte mletým černým pepřem.
Krok 3
V receptu je doporučen salám Lyoner, můžete však použít i jiný salám podle vlastní chuti.
Krok 4
Podávejte s pečivem; případné pikantní přílohy přidejte podle chuti.
Krok 5
Recept vychází z původního postupu podle bývalé ČSN.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1102 kcal (4611 kJ)
- Bílkoviny
- 24.1 g
- Sacharidy
- 37.4 g
- Tuky
- 95.5 g
- Cukry
- 13.5 g
- Vláknina
- 4.9 g
- Sůl
- 9.9 g
Co budeš potřebovat
- hrnec na brambory
- hrnec na zeleninu
- velká mísa
- malá miska
- nůž a prkénko
- mřížka na brambory nebo struhadlo
Tipy k receptu
- Brambory uvařte ve slupce a před zpracováním je nechte úplně vychladnout, aby salát nebyl kašovitý.
- Mrkev a celer uvařte doměkka, ale nerozvařte; po vychladnutí je nakrájejte na stejnoměrné kousky.
- Hrášek dobře slijte a vmíchejte až nakonec, aby zůstal celý.
- Po promíchání nechte salát před podáváním vychladit, aby se chutě propojily.
Možné náhrady surovin
- Místo salám Lyoner: jemný měkký salám podobného typu Vyberte salám s jemnou chutí a podobným obsahem tuku.
- Místo mřížka na brambory: hrubé struhadlo Brambory strouhejte až po úplném vychladnutí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Nedoporučuje se; majonéza a brambory po rozmrazení ztrácejí vhodnou konzistenci.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené.
Alergeny
vejce, ryby, sója, celer, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
