Hovězí stroganov
Popis:
Masitý pokrm z nakrájeného hovězího masa v kořeněné marinádě. Maso se krátce opeče a podává s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 1 ks
- 2
- 1
- 1 lžíce
- 2
- 3
Postup
-
Připravte si suroviny, odstraňte z masa blány a nakrájejte ho přes vlákno na plátky silné přibližně 1 cm.
-
Plátky následně nakrájejte na tenké proužky.
-
Maso ochuťte mletým černým pepřem, solí, worcesterskou omáčkou, kečupem, plnotučnou hořčicí a olejem; přidejte najemno nakrájenou cibuli a nakrájené kyselé okurky. Dobře promíchejte a nechte přibližně 23,5 hodiny odležet v lednici.
-
Druhý den rozehřejte olej ve woku nebo na pánvi a marinované maso krátce opékejte, dokud nebude hotové.
-
Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 450 kcal (1883 kJ)
- Bílkoviny
- 34.2 g
- Sacharidy
- 5.8 g
- Tuky
- 31.8 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- mísa s víkem
- chladnička
- wok nebo velká pánev
- vařečka nebo kleště
Tipy k receptu
- Maso krájejte přes vlákno na stejně tenké nudličky, aby zůstalo křehké a propeklo se rovnoměrně.
- Marinujte je zakryté v lednici; před opékáním je nechte krátce okapat, aby se spíš opékalo než dusilo.
- Pánev dobře rozehřejte a maso opékejte po dávkách, aby neklesla teplota.
- Sůl přidávejte střídmě, protože okurky, hořčice a worcesterská omáčka už jsou slané.
Možné náhrady surovin
- Místo plnotučná hořčice: dijonská hořčice Použijte jí o něco méně, protože má výraznější chuť.
- Místo kyselé okurky: nakládané cornichons Nakrájejte je na tenké plátky.
- Místo worcesterská omáčka: sójová omáčka Změní chuť a zvýší obsah soli; maso pak solte opatrně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Hotové maso rychle zchlaďte a uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Po vychladnutí lze zamrazit ve vzduchotěsné nádobě přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte krátce na pánvi na mírném ohni, dokud nebude pokrm celý horký; dlouhé ohřívání maso vysuší.
Alergeny
ryby, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
