Vepřové karé na hořčici
Popis:
Plátky vepřového karé se opečou a následně dusí ve šťávě s hořčicí. Podávají se s rýží a hlávkovým salátem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 3 ks
- 2 lžíce
- 9 lžiček
- 1
Postup
-
Maso nakrájejte na plátky, naklepejte a dochuťte solí a černým pepřem; cibuli oloupejte a nakrájejte.
-
Každý plátek potřete jednou čajovou lžičkou plnotučné hořčice.
-
Plátky opečte z obou stran na rozpáleném oleji.
-
Plátky vyjměte z pánve a na stejném tuku orestujte cibuli.
-
Opečené plátky přidejte k orestované cibuli a duste přibližně 30 minut; šťávu podle potřeby zahustěte moukou.
-
Mezitím připravte rýži a podávejte s hlávkovým salátem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 395 kcal (1653 kJ)
- Bílkoviny
- 45.6 g
- Sacharidy
- 9.1 g
- Tuky
- 19.3 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- palička na maso
- velká pánev s poklicí
- obracečka
- hrnec na rýži
Tipy k receptu
- Plátky naklepejte na stejnou tloušťku, aby se dusily rovnoměrně.
- Maso opékejte po dávkách; přeplněná pánev ho začne dusit místo opékání.
- Po vrácení masa přilijte podle potřeby trochu vody, přiklopte a duste na mírném ohni.
- Mouku nejprve rozmíchejte v troše studené vody, aby v omáčce nevznikly hrudky.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová pečeně bez kosti: vepřová panenka Nakrájejte ji na medailonky a zkraťte dušení, aby nevyschla.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě a přidávejte postupně.
- Místo plnotučná hořčice: jemná dijonská hořčice Použijte jí o něco méně, protože může být výraznější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso se šťávou uchovejte zakryté v lednici nejvýše 2 dny; rýži a salát skladujte odděleně.
- Mražení
- Maso se šťávou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce. Rýži a salát je lepší připravit čerstvé.
- Ohřívání
- Maso se šťávou pomalu prohřejte na pánvi a podle potřeby přidejte trochu vody. Rýži důkladně prohřejte pouze jednou.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
