Varaždinské klipiči
Popis:
Pocházejí z chorvatského města Varaždin a jedná se o drobné pečivo z kynutého těsta. Tvarují se do podlouhlého tvaru a pečou dozlatova.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
na potření
- 1 ks
na posypání
Postup
-
Z uvedených surovin připravte klasické kynuté těsto; vypracujte ho dohladka, aby se nelepilo na ruce. Po vykynutí vytvořte přibližně 27 malých kuliček a nechte je krátce dokynout.
-
Každou kuličku rozválejte do oválu dlouhého přibližně 20 cm.
-
Začněte těsto rolovat od spodní strany směrem nahoru.
-
Při rolování ho mírně natáhněte tak, aby výsledná délka byla kolem 20 cm.
-
Hotové kusy pokládejte na plech vyložený pečicím papírem, nechte je ještě přibližně 10 minut dokynout, poté je potřete rozšlehaným žloutkem a posypte podle chuti.
-
Pečte v troubě předehřáté na 220 °C 10–12 minut.
-
Po upečení nechte pečivo vychladnout a podávejte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 250 kcal (1046 kJ)
- Bílkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 29.8 g
- Tuky
- 12.2 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 0.94 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- váleček
- plech
- pečicí papír
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Těsto hněťte dohladka a pružnosti; olej zapracovávejte postupně.
- Kuličky rozdělte na přibližně stejné porce, aby se klipiči propekly rovnoměrně.
- Při stáčení ovál lehce natahujte, ale ne tolik, aby se těsto trhalo.
- Při 220 °C pečivo rychle hnědne, proto je kontrolujte už po 9–10 minutách.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 26 g sušeného droždí Použijte je podle pokynů na obalu.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství; chuť bude mírně odlišná.
- Místo sezam, mák nebo kmín: kterákoli z ostatních uvedených posypek Vyberte jednu nebo je podle chuti zkombinujte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; lednice může pečivo vysušovat.
- Mražení
- Vychladlé pečivo lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte 4–6 minut v troubě při 170 °C; zmrazené kusy nejprve nechte povolit.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, sezam
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
