Varaždinské klipiči
Popis:
Pocházejí z chorvatského města Varaždin a jedná se o drobné pečivo z kynutého těsta. Tvarují se do podlouhlého tvaru a pečou dozlatova.
27 Pečení:
10 min Teplota:
220 °C
Ingredience
- 1 kg hladká mouka
- 6 dcl mléko
- 2,5 dcl olej
- 80 g droždí
- 25 g sůl
- 1 čajová lžička cukr
na potření
- 1 ks žloutek
na posypání
- kmín
- hrubozrnná sůl
- sezamová semínka
- mák
Postup
Krok 1
Z uvedených surovin připravte klasické kynuté těsto; vypracujte ho dohladka, aby se nelepilo na ruce. Po vykynutí vytvořte přibližně 27 malých kuliček a nechte je krátce dokynout.
Krok 2
Každou kuličku rozválejte do oválu dlouhého přibližně 20 cm.
Krok 3
Začněte těsto rolovat od spodní strany směrem nahoru.
Krok 4
Při rolování ho mírně natáhněte tak, aby výsledná délka byla kolem 20 cm.
Krok 5
Hotové kusy pokládejte na plech vyložený pečicím papírem, nechte je ještě přibližně 10 minut dokynout, poté je potřete rozšlehaným žloutkem a posypte podle chuti.
Krok 6
Pečte v troubě předehřáté na 220 °C 10–12 minut.
Krok 7
Po upečení nechte pečivo vychladnout a podávejte.