Vánoční šuhajdy
Popis:
Tradiční vánoční čokoládové kuličky s ořechovo-rumovou náplní a višní v alkoholu. Náplň vzniká vařením mléka s cukrem a dochucením máslem, kakaem a rumem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 200 g
- 2 PL
- 10 g
- 200 g
- 1 dl
- 500 g
- 2 dl
- 100 ks
- 400 g
Postup
-
Připravte náplň: mléko přiveďte k varu s moučkovým a vanilkovým cukrem a nechte 5–8 minut vařit. Odstavte, vmíchejte máslo a poté dvě polévkové lžíce kakaového prášku. Hrnec postavte do studené vody a za stálého míchání nechte směs částečně vychladnout.
-
Když je směs chladnější, přimíchejte mleté vlašské ořechy a tmavý rum a vymíchejte do husté konzistence.
-
V misce nad párou nebo ve vodní lázni rozpusťte ztužený tuk společně s čokoládou.
-
Připravené košíčky nebo formičky naplňte tak, že na dno nalijete asi jednu kávovou lžičku rozpuštěné čokolády a necháte ji ztuhnout.
-
Na ztuhlý základ vložte přiměřené množství připravené náplně.
-
Doprostřed každé náplně zatlačte jednu vypeckovanou višeň a vršek zalijte rozpuštěnou čokoládou; povrch můžete podle chuti dozdobit.
-
K přípravě višní v alkoholu použijte poměr 1 kg višní : 1 kg cukru : 1 l vodky. Do třílitrové sklenice střídavě vrstvěte višně, cukr a vodku, uzavřete a nechte odležet do Vánoc.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 147.5 kcal (617 kJ)
- Bílkoviny
- 1.5 g
- Sacharidy
- 11.2 g
- Tuky
- 10.6 g
- Cukry
- 9.3 g
- Vláknina
- 1 g
- Sůl
- 0.03 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- hrnec
- žáruvzdorná mísa
- metla nebo vařečka
- papírové košíčky nebo formičky
- malá lžička
Tipy k receptu
- Náplň před přidáním ořechů a rumu zchlaďte na vlažnou teplotu, aby se máslo neoddělilo a aroma rumu zbytečně nevyprchalo.
- Čokoládu se ztuženým tukem rozpouštějte pomalu nad mírnou párou; dno mísy se nesmí dotýkat vody.
- Spodní vrstvu nechte úplně ztuhnout, teprve potom přidejte náplň a višeň.
- Višně dobře slijte a osušte, aby alkoholická tekutina nenarušila tuhnutí čokolády.
Možné náhrady surovin
- Místo tmavý rum: rumové aroma s trochou mléka Nealkoholická varianta; tekutinu přidávejte postupně, aby náplň nezřídla.
- Místo mléko: bezlaktózové mléko Použijte stejné množství.
- Místo máslo: bezlaktózové máslo Použijte stejné množství.
- Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda na pečení Zvolte čokoládu vhodnou k rozpouštění.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 7 dní; vrstvy oddělte papírem.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože višně a čokoládový povrch mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; před podáváním nechte 10–15 minut povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
