Sýrové slané pečivo
Popis:
Křehké slané pečivo se sýrem, vhodné jako občerstvení. Těsto lze péct po krátkém odpočinutí nebo po delším chlazení v lednici.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 1,1
- 1 ks
- podle potřeby
- 1 ks
Postup
-
Z mouky, vejce, nastrouhaného sýra, másla, smetany a soli vypracujte hladké těsto a po uhnětení ho zakryjte. Nechte odpočívat v lednici přibližně 12 hodin nebo alespoň 1 hodinu před dalším zpracováním.
-
Těsto rozválejte a vykrojte požadované tvary pomocí formiček.
-
Vykrojené kousky pokládejte na plech připravený k pečení.
-
Předehřejte troubu na 200 °C a pečte přibližně 20 minut. Po upečení můžete podle chuti posypat nastrouhaným sýrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 4326 kcal (181 kJ)
- Bílkoviny
- 105.6 g
- Sacharidy
- 198.7 g
- Tuky
- 347.1 g
- Cukry
- 7.5 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Sůl
- 4.7 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- struhadlo
- mísa
- váleček
- vykrajovátka
- plech na pečení
Tipy k receptu
- Máslo nakrájejte na malé kousky a sýr nastrouhejte najemno, aby se těsto spojilo rovnoměrně.
- Zakryté těsto chlaďte alespoň 1 hodinu; po 12 hodinách bude pevnější a půjde lépe vykrajovat.
- Vyválejte je na stejnoměrnou tloušťku, aby se všechny kousky propekly současně.
- Druhé vejce zřejmě slouží k potření; potřete jím pečivo a kmín přidejte před pečením.
Možné náhrady surovin
- Místo eidam: gouda nebo jiný polotvrdý sýr Použijte stejnou hmotnost; výraznější sýr změní chuť i slanost.
- Místo hladká mouka: hladká špaldová mouka Těsto může být křehčí a množství smetany bude možná nutné mírně upravit.
- Místo kmín: sezam Posyp bude jemnější; přibude alergen sezam.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Upečené a vychladlé pečivo lze zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte 3–5 minut v troubě při 160 °C, aby bylo opět křehké.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
