Švédské masové kuličky (Köttbullar)
Popis:
Masové kuličky ze směsi mletého masa, rychle opečené a podávané s krémovou omáčkou. Omáčka je připravená z mouky, másla, vývaru a mléka a ochucená sójovou omáčkou a muškátovým oříškem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Masové kuličky
- 1 sušená bazalka
- pepř
- sůl
- mouka na obalení
- 1 kg mleté maso (vepřové + hovězí)
- 3 stroužky česnek
Omáčka
- 3 lžíce hladká mouka
- 1 kostka hovězí bujón
- 3 dl teplá voda
- 3 dl vlažné mléko
- 3 lžíce sladká sójová omáčka
- 1 mletý muškátový oříšek
- 70 g máslo
Postup
Krok 1
Mleté maso ochuťte solí, pepřem, sušenou bazalkou a prolisovaným česnekem, vytvarujte kuličky a obalte je v hladké mouce.
Krok 2
Na pánvi rozehřejte olej a kuličky opékejte 2–3 minuty z každé strany. Přibližná celková doba opékání na pánvi je okolo 10 minut.
Krok 3
Po opečení odložte kuličky stranou, aby se z nich uvolnila přebytečná tekutina.
Krok 4
Na másle krátce osmahněte mouku dozlatova. Za stálého míchání postupně přilévejte vlažnou vodu, ve které jste rozpustili bujón, a následně mléko.
Krok 5
Omáčku ochuťte sójovou omáčkou a muškátovým oříškem a krátce povařte, dokud nezíská hladkou konzistenci.
Krok 6
Kuličky podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 676 kcal (2828 kJ)
- Bílkoviny
- 42.9 g
- Sacharidy
- 15.2 g
- Tuky
- 48.5 g
- Cukry
- 5.3 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 2.8 g
Co budeš potřebovat
- velká pánev
- mísa
- lis na česnek
- metla
- vařečka
- odměrka
Tipy k receptu
- Kuličky vytvarujte stejně velké, aby se propekly současně.
- Pánev nepřeplňujte; větší množství opékejte po dávkách.
- Vývar a mléko přilévejte do jíšky postupně a stále šlehejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Před podáváním ověřte, že kuličky nejsou uvnitř růžové; podle potřeby je krátce dovařte v omáčce.
Možné náhrady surovin
- Místo hovězí bujón a teplá voda: 300 ml hovězího vývaru Sůl přidejte až po ochutnání omáčky.
- Místo sladká sójová omáčka: běžná sójová omáčka Použijte jí méně, protože bývá slanější a méně sladká.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj na vaření Omáčka bude chutnat trochu jinak; zkontrolujte označení alergenů.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Kuličky i omáčku rychle zchlaďte a uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé kuličky s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení se může omáčka lehce oddělit.
- Ohřívání
- Pomalu ohřívejte na pánvi, dokud není pokrm důkladně prohřátý; omáčku podle potřeby rozmíchejte s trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, sója, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
