Špenátové halušky na dva způsoby
Popis:
Halušky připravené ze špenátového protlaku a mouky podávejte teplé. Můžete je servírovat buď se zakysanou smetanou, nebo se sýrovou omáčkou podle chuti.
6–7 Příprava:
30 min
Ingredience
- 400 g špenátový protlak
- 200 polohrubá mouka
- 2 ks vejce
- trochu sůl
- 180 g zakysaná smetana
Sýrová omáčka:
- 100 g tvrdý sýr
- 4 dl mléko
- 100 g máslo
- trochu sůl
- 2 lžíce hladká mouka
Postup
Krok 1
Špenátový protlak nalijte do hrnce, zřeďte malým množstvím vody a přiveďte k varu. Nechte chvíli probublávat, aby se dobře propojil.
Krok 2
Do protlaku postupně přidejte polohrubou mouku, vejce a sůl. Promíchejte a podle potřeby přidávejte mouku, dokud nevznikne hustší těsto na halušky.
Krok 3
Připravte si sýrovou omáčku: v hrnci rozpusťte máslo, vmíchejte hladkou mouku a krátce osmahněte. Poté přilijte studené mléko a míchejte, dokud omáčka nezíská hladkou, hustší konzistenci.
Krok 4
Do hotového bešamelu vmíchejte nastrouhaný tvrdý sýr a dochuťte solí, případně muškátovým oříškem. Podle potřeby přidejte více mléka, abyste dosáhli požadované hustoty.
Krok 5
Halušky protlačujte přes haluškovač přímo do vroucí osolené vody a vařte, dokud nevyplavou a nejsou provařené.
Krok 6
Uvařené halušky sceďte, případně propláchněte a přendejte do mísy nebo pekáče.
Krok 7
Podávejte teplé, podle chuti se zakysanou smetanou nebo se sýrovou omáčkou. V případě potřeby dochuťte.