Slané palačinky
Popis:
Slané palačinky jsou tenké placky připravené z mléka, mouky, vajec a česneku. Podávají se s různými slanými náplněmi, například s tvrdým sýrem, šunkou, zeleninou a tatarskou omáčkou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Smíchejte 500 ml mléka, 200 g hladké mouky, 1 čajovou lžičku soli, 2 prolisované stroužky česneku a 2 vejce na hladké palačinkové těsto; nakonec do těsta vmíchejte 50 ml oleje a podle chuti přidejte bylinky.
-
Na rozehřáté pánvi opečte palačinky z připraveného těsta z obou stran.
-
Některé palačinky naplňte strouhaným sýrem a podávejte s tatarskou omáčkou.
-
První upečená palačinka může posloužit k rychlému ochutnání.
-
Připravte další palačinky podle potřeby.
-
Jako alternativní náplně použijte plátkový sýr a nadrobno nakrájenou červenou cibuli.
-
Doplňte náplň nakrájenou šunkou a silnostěnnou červenou paprikou.
-
Přidejte také nakrájený ledový salát a tatarskou omáčku podle chuti.
-
Palačinky srolujte a na několik sekund vložte do mikrovlnné trouby, aby se sýr rozpustil.
-
Některé kusy plňte pouze sýrem – mozzarellou, uzenou parenicí nebo plátkovým sýrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1567 kcal (6556 kJ)
- Bílkoviny
- 51.9 g
- Sacharidy
- 168.4 g
- Tuky
- 75.4 g
- Cukry
- 26.6 g
- Vláknina
- 5.9 g
- Sůl
- 6.9 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- metla nebo tyčový mixér
- lis na česnek
- naběračka
- palačinková pánev
- obracečka
Tipy k receptu
- Těsto rozmíchejte dohladka a před smažením ho nechte 10–15 minut odpočinout.
- Olej je už v těstě, takže nepřilnavou pánev stačí před první palačinkou jen lehce potřít.
- Palačinku otočte, až povrch přestane být tekutý a okraje se začnou oddělovat.
- Salát a tatarskou omáčku přidejte až po ohřátí, aby salát nezvadl a omáčka se neoddělila.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: hladká špaldová mouka Použijte stejné množství; těsto může vyžadovat trochu mléka navíc.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Nahraďte v poměru 1 : 1; chuť bude mírně odlišná.
- Místo mozzarella, tvrdý sýr nebo parenica: jiný dobře tavitelný sýr Hodí se například eidam nebo gouda.
- Místo tatarská omáčka: hustý bílý jogurt s bylinkami Vznikne lehčí a kyselejší omáčka.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Nenaplněné palačinky uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2 dny. Naplněné skladujte podle použité náplně a spotřebujte co nejdříve.
- Mražení
- Nenaplněné palačinky proložte pečicím papírem a zmrazte přibližně na 2 měsíce. Čerstvou zeleninu ani tatarskou omáčku nezmrazujte.
- Ohřívání
- Nenaplněné nebo sýrem naplněné palačinky krátce ohřejte na pánvi či v mikrovlnné troubě; čerstvou zeleninu a omáčku přidejte potom.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
