Pudinkový koláč se smetanou

Name: Pudinkový koláč se smetanou
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30 porcí
Ingredients: 2 polohrubá mouka; 1 cukr; 1 mléko; 1 olej; 4 ks vejce; 1 ks prášek do pečiva; 1 ks čokoládový pudink (prášek); 1 mléko; 15 dkg cukr; 1 PL kakao; 750 zakysaná smetana; 4 ks vanilkový cukr

Popis:

Pečený koláč s kakaovým pudinkem a zakysanou smetanou. Má vláčné těsto a vrstvu hustého pudinku, na kterou se nanáší ochucená smetana.

Porce:
30 Příprava:
60 min Pečení:
15 min Teplota:
180 °C Náročnost:
Středně náročné Energie:
214 kcalNa porci

Kategorie

Dezerty Domácí pečivo Jídla z trouby Koláče Vegetariánské Víkendová jídla

Tagy:

pudinkový koláč, zakysaná smetana

Hashtagy:

#koláč #pudink

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Vybrat suroviny

Ingredience

Postup

Připravte si všechny suroviny.
Do mísy vložte vejce a cukr.
Šlehačem vyšlehejte směs do nadýchané pěny.
Postupně za stálého šlehání přidávejte po troškách olej.
Poté zašlehejte mléko.
Nakonec zapracujte mouku spolu s práškem do pečiva.
Těsto rovnoměrně rozetřete na vymazaný a moukou vysypaný plech.
Připravte pudink: část mléka odložte stranou a zbytek přiveďte s cukrem k varu.
V odloženém mléce rozmíchejte pudinkový prášek a kakao dohladka.
Rozmíchaný prášek přidejte do vroucího mléka a uvařte hustý pudink.
Ještě horký pudink naneste rovnoměrně na neupečené těsto.
Plech vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C přibližně 15 minut, dokud povrch nezíská zlatohnědou barvu.
Zakysanou smetanu smíchejte s vanilkovým cukrem a podle chuti doslaďte.
Smetanu rovnoměrně rozetřete na horký koláč.
Koláč nechte dobře vychladnout a podle chuti ho můžete před podáváním jemně posypat.

Výživové hodnoty

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Energie: 214 kcal (895 kJ)
Bílkoviny: 4.3 g
Sacharidy: 26.8 g
Tuky: 10.1 g
Cukry: 14.7 g
Vláknina: 0.7 g
Sůl: 0.25 g

Co budeš potřebovat

kuchyňská váha a odměrka
velká mísa
elektrický šlehač
hrnec
metla
plech na pečení

Tipy k receptu

Protože u několika surovin chybějí jednotky, řiďte se původními domácími odměrkami; těsto má být roztíratelné, ne tekuté.
Pudinkový prášek s kakaem nejprve důkladně rozmíchejte ve studeném mléce, aby nevznikly hrudky.
Horký pudink rozdělte po lžících po celé ploše těsta a teprve potom jej opatrně zarovnejte.
Smetanovou vrstvu rozetřete na horký moučník a před krájením jej nechte zcela vychladnout.

Možné náhrady surovin

Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejnou hmotnost; těsto může být o něco jemnější.
Místo zakysaná smetana: crème fraîche Zvolte neochucenou variantu podobné konzistence.
Místo čokoládový pudinkový prášek: vanilkový pudinkový prášek a trochu kakaa navíc Vrstva zůstane hustá, ale chuť bude jemnější.

Skladování a ohřívání

Lednice: Zakrytý moučník uchovávejte v chladničce nejvýše 3 dny.
Mražení: Mražení se nedoporučuje; smetanová vrstva může po rozmrazení pustit vodu.
Ohřívání: Podávejte vychlazený; neohřívejte.