Bramborová roláda
Popis:
Pečená bramborová roláda plněná šunkou a sýrem. Po vychladnutí se roláda potře, naplní a sroluje, poté se dopeče a nakrájí na plátky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 5 ks velké brambory
- 2 ks mrkev
- 3 ks vejce
- sůl
- pepř
- mletý kmín
- majoránka
- 200 g sýr Bambino
- 150 g uzený sýr
- 200 g šunka
- cibule
- 3 stroužky česnek
Postup
Krok 1
Připravíme si všechny suroviny a pracovní plochu.
Krok 2
Oloupané brambory a mrkev nastrouháme nahrubo a přimícháme sůl, pepř, mletý kmín, majoránku, vejce, nastrouhanou cibuli a prolisovaný česnek.
Krok 3
Směs důkladně promícháme, rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 35 minut v troubě předehřáté na 165 °C.
Krok 4
Upečenou vrstvu necháme mírně vychladnout.
Krok 5
Povrch potřeme sýrem.
Krok 6
Na potřenou vrstvu rozložíme plátky šunky.
Krok 7
Vrstvu znovu potřeme sýrem.
Krok 8
Pevně srolujeme do rolády, posypeme nastrouhaným sýrem a dopékáme přibližně 20 minut.
Krok 9
Po dopečení necháme roládu trochu vychladnout.
Krok 10
Nakrájíme na přibližně 2 cm silné plátky a podáváme.
Krok 11
Roládu podáváme nakrájenou na plátky.
Krok 12
Jako příloha se hodí zeleninová polévka nebo jiný lehký vývar.
Krok 13
Recept na polévku není součástí tohoto postupu.
Krok 14
Roládu lze podle chuti podávat teplou nebo vychlazenou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 475 kcal (1987 kJ)
- Bílkoviny
- 29.7 g
- Sacharidy
- 42.7 g
- Tuky
- 20.5 g
- Cukry
- 6.2 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Sůl
- 2.5 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech
- pečicí papír
- hrubé struhadlo
- velká mísa
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Pokud nastrouhané brambory pustí hodně vody, lehce je vymačkejte; plát pak lépe zpevní.
- Směs rozetřete na papír v rovnoměrné vrstvě, aby se okraje nepřepekly dříve než střed.
- Před plněním nechte plát jen mírně zchladnout; musí zůstat pružný, aby při rolování nepraskal.
- Roládu krájejte až po krátkém odpočinutí, aby sýr méně vytékal a plátky držely tvar.
Možné náhrady surovin
- Místo sýr Bambino: jiný jemný tavený sýr k roztírání Použijte sýr, který lze snadno rozetřít na upečený bramborový plát.
- Místo uzený sýr: polotvrdý neuzený sýr Roláda bude méně výrazná, ale sýr by se měl dobře tavit.
- Místo šunka: krůtí šunka Použijte tenké plátky, aby šla roláda pevně svinout.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikrytou v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; brambory a tavený sýr mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Plátky ohřívejte v troubě při 160 °C asi 10–15 minut, dokud nebudou horké i uprostřed.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
