Pečená plněná krkovice

Měkká krkovice je naplněná plátky uzeného masa a uzeného sýra a před pečením potřená marinádou. Peče se pomalu při mírné teplotě dokřupava.

Porce:
6 Pečení:
120 min Teplota:
180 °C Náročnost:
Středně náročné Energie:
734 kcalNa porci

Hlavní jídla Jídla z trouby Oběd Pečené Vepřové maso

krkovička, plněné

#krkovička #pečené

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Krkovici nařízneme podobně jako na řízky, ale neprořízneme ji úplně – spodní část zůstane neporušená. Osolíme ji.
Připravíme marinádu: smícháme všechny ingredience kromě soli.
Marinádu důkladně vetřeme do masa ze všech stran i mezi zářezy a necháme přes noc odležet v lednici.
Před pečením vložíme do zářezů plátky uzeného sýra a uzeného masa, podlijeme trochou vody a maso přikryjeme.
Pečeme pomalu při 180 °C přibližně 120 minut; nakonec odkryjeme a dopečeme dokřupava.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Zářezy veďte téměř ke spodní straně masa, ale asi 1–2 cm nechte vcelku.
Po marinování nechte maso před pečením krátce stát mimo lednici a marinádu vetřete i mezi zářezy.
Solte střídmě, protože uzené maso, sýr i hořčice už obsahují sůl.
Na závěr maso odkryjte a hlídejte, aby sýr a marináda zhnědly, ale nespálily se.

Místo uzený sýr: neuzený polotvrdý sýr Chuť bude jemnější, ale sýr se bude podobně dobře tavit.
Místo uzené maso: šunka od kosti Použijte tenké plátky a uberte přidanou sůl.
Místo grilovací hořčice: plnotučná hořčice Marináda bude méně kořeněná.
Místo olivový olej: řepkový olej Má neutrálnější chuť a hodí se k pečení.

Lednice: Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 3 dny.
Mražení: Nakrájené porce lze dobře zabalené zmrazit asi na 2 měsíce.
Ohřívání: Ohřívejte zakryté při 160 °C s trochou vody, dokud nebude maso horké i uprostřed.