Pečené jehněčí stehno

Měkké pečené jehněčí stehno ochucené česnekem, slaninou a šalvějí. Jednoduchá příprava vhodná pro slavnostní příležitosti i běžné stolování.

Porce:
3 Pečení:
120 min Teplota:
180 °C Náročnost:
Středně náročné Energie:
780 kcalNa porci

Hlavní jídla Jehněčí maso Jídla z trouby Oběd Pečené Večeře

jehněčí, pečené

#jehněčí #pečené

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Předehřejeme troubu na 180 °C; stehno důkladně omyjeme a osušíme.
Česnek a slaninu nakrájíme na kousky vhodné ke špikování.
Stehno rovnoměrně prošpikujeme připraveným česnekem a slaninou.
Maso osolíme a opepříme, potřeme rozpuštěným máslem, vložíme do pekáče, přidáme celé stroužky česneku a šalvěj, několik kousků másla a podlijeme trochou vody.
Stehno pečeme přibližně 120 minut.
Během pečení maso pravidelně přeléváme výpekem a podle potřeby doléváme vodu, aby nevysychalo.
Přibližně 45 minut před koncem pečení vložíme do trouby brambory.
Po upečení necháme stehno asi 15 minut odpočívat a podáváme s přílohou podle chuti.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Úzkým nožem udělejte do kýty hluboké zářezy a česnek se slaninou rozmístěte rovnoměrně.
Během pečení maso přelévejte výpekem a vodu přidávejte jen po troškách, aby se peklo místo dušení.
Propečení ověřte teploměrem v nejsilnější části mimo kost a cílovou teplotu přizpůsobte požadovanému stupni propečení.
Po vytažení kýtu volně zakryjte a před krájením ji nechte 15 minut odpočinout.

Místo prorostlá slanina: uzený vepřový bok Nakrájejte ho na tenké hranolky vhodné ke špikování.
Místo šalvěj: rozmarýn Použijte 3–4 menší snítky; chuť bude pryskyřičnější.
Místo máslo: přepuštěné máslo Lépe snáší dlouhé pečení při vyšší teplotě.

Lednice: Vychladlé maso uložte do 2 hodin v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 dnů.
Mražení: Nakrájené maso s trochou výpeku lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
Ohřívání: Ohřívejte zakryté s trochou výpeku nebo vody při 160 °C, dokud nebude důkladně horké.