Paprikovo-rajčatová pomazánka
Popis:
Jednoduchá pomazánka z paprik, rajčat, cibule a feferonek, ochucená cukrem, octem a olejem. Hodí se na chléb nebo jako příloha k jídlu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 1 kg
- 0,5 kg
- 5 ks
- 4 polévkové lžíce
- 4 polévkové lžíce
- 2 polévkové lžíce
- 1 polévková lžíce
Postup
-
Rajčata omyjeme, rozpůlíme a vložíme do hrnce.
-
Vaříme, dokud se rajčata nerozvaří.
-
Rajčata rozmixujeme ponorným mixérem.
-
Rozmixovanou směs přecedíme přes sítko.
-
Přidáme papriku nakrájenou na kostičky, nasekané feferonky, nakrájenou cibuli a sůl. Za občasného míchání vaříme, dokud paprika nezměkne.
-
Jakmile paprika a cibule změknou, vše znovu rozmixujeme ponorným mixérem.
-
Vmícháme cukr, ocet a olej, přivedeme k varu, naplníme do sklenic a sterilujeme 10 minut při 80 °C.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 146 kcal (611 kJ)
- Bílkoviny
- 2.6 g
- Sacharidy
- 25.4 g
- Tuky
- 5.2 g
- Cukry
- 18.1 g
- Vláknina
- 4.3 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- tyčový mixér
- jemné síto
- nůž a prkénko
- naběračka
- zavařovací sklenice s víčky
Tipy k receptu
- Při krájení feferonek použijte rukavice a nedotýkejte se očí.
- Po propasírování rajčat nechte směs dostatečně odpařit, aby pomazánka nebyla vodnatá.
- Po přidání cukru, octa a oleje směs míchejte, aby se nepřichytila.
- Ke sterilování použijte čisté, nepoškozené sklenice a dodržte 10 minut při 80 °C.
Možné náhrady surovin
- Místo krystalový cukr: stejné množství jemného třtinového cukru Barva a chuť mohou být o něco výraznější.
- Místo ocet: jablečný ocet Použijte stejné množství; chuť bude jemnější.
- Místo feferonky: čerstvé chilli papričky Množství přizpůsobte jejich pálivosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3–4 dnů.
- Mražení
- Vychladlou pomazánku lze zmrazit v uzavíratelné nádobě asi na 3 měsíce; ponechte prostor pro rozpínání.
- Ohřívání
- Podávejte studenou nebo krátce prohřejte v hrnci za stálého míchání.
