Kapie v oleji
Popis:
Konzervované kapie ve sladkokyselém nálevu s přídavkem oleje. Vhodné jako příloha nebo k přípravě pomazánek podle chuti.
120 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 5 kg kapie (červené)
- 500 ml ocet
- 1 ks Deko
- 400 g krupicový cukr
- 100 ml olej
Postup
Krok 1
Papriky podélně rozkrojíme, odstraníme semínka a důkladně je opláchneme.
Krok 2
Kousky paprik vložíme do vroucí vody a vaříme 1–2 minuty podle tloušťky stěn paprik.
Krok 3
Papriky vyjmeme sítkem a necháme vychladnout, dokud nezměknou. Připravíme sladkokyselý nálev: do 2 l vody přidáme krupicový cukr, Deko a ocet, přivedeme k varu a odstavíme.
Krok 4
Vychladlé kousky vkládáme do čistých sklenic vnitřní stranou ke stěně sklenice. Nejprve vkládáme delší kousky, menší odkládáme stranou.
Krok 5
Pokud se zdá, že je sklenice plná, pomocí lžíce stlačíme papriky u stěny až ke dnu, aby se uvolnilo místo pro další kousky.
Krok 6
Navrch doplníme menší kousky paprik vypouklou stranou nahoru a do každé sklenice přidáme 1 čajovou lžičku oleje.
Krok 7
Sklenice zalijeme připraveným nálevem, pevně uzavřeme a sterilujeme tak, že vodu v zavařovacím hrnci zahřejeme na 100 °C a poté odstavíme.
