Ořechový moučník se žloutkovou polevou
Popis:
Ořechový moučník s vrstvou žloutkové polevy. Před krájením nechte polevu dobře zaschnout.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g
- 250 g
- 180 g
- 200 g
- 5 ks
- 1
Poleva
- 5 ks
- 1 bal
- 200 g
Postup
-
Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem dohladka.
-
Přidejte ořechy, hladkou mouku a prášek do pečiva a promíchejte.
-
Do směsi opatrně vmíchejte vyšlehané bílky.
-
Těsto rovnoměrně rozetřete na plech a pečte 20 minut při 180–200 °C.
-
Mezitím vyšlehejte žloutky s vanilkovým a moučkovým cukrem.
-
Ihned po vytažení z trouby potřete horký moučník žloutkovou polevou, rozetřete ji a nechte vychladnout.
-
Moučník nechte nejlépe do druhého dne, aby poleva dobře zaschla, a poté ho nakrájejte na řezy.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 136 kcal (569 kJ)
- Bílkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 15.6 g
- Tuky
- 7.9 g
- Cukry
- 10 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 0.09 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- 2 mísy
- ruční mixér nebo metla
- stěrka
- plech na pečení
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Bílky vyšlehejte dotuha a do těsta je zapracujte stěrkou ve 2–3 dávkách, aby zůstalo vzdušné.
- Těsto rozetřete do stejnoměrné vrstvy; při 200 °C je kontrolujte už po 15 minutách.
- Žloutkovou polevu naneste ihned na horký korpus, aby její povrch teplem zpevnil.
- Krájejte až po úplném zaschnutí polevy, ideálně druhý den, čistým nožem.
Možné náhrady surovin
- Místo ořechy: mleté lískové ořechy Chuť se mírně změní, postup i množství zůstávají stejné.
- Místo vanilkový cukr: 8 g krupicového cukru a 1 lžička vanilkového extraktu Přidejte ke žloutkům spolu s moučkovým cukrem.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Zmrazování hotového moučníku se nedoporučuje, žloutková poleva může po rozmrazení zvlhnout.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo krátce temperované při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
