Ořechové žloutkové řezy
Popis:
Těsto se připraví z másla, moučkového cukru, ořechů, bílků a mouky. Po upečení se na korpus nanese žloutková poleva a moučník se krájí po vychladnutí.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
těsto
- 250 g moučkový cukr
- 150 g polohrubá mouka
- 250 g máslo
- 300 g mleté ořechy
- 6 ks bílky
- 1 bal. prášek do pečiva
poleva
- 6 ks žloutky
- 250 g moučkový cukr
Postup
Krok 1
Máslo pokojové teploty vyšleháme s moučkovým cukrem a vmícháme mleté ořechy.
Krok 2
Do směsi postupně vmícháme tuhý sníh z bílků.
Krok 3
Nakonec zapracujeme prosátou polohrubou mouku spolu s práškem do pečiva.
Krok 4
Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme.
Krok 5
Během pečení připravíme polevu: žloutky utřeme s moučkovým cukrem.
Krok 6
Šleháme, dokud směs nezesvětlá a není nadýchaná.
Krok 7
Na ještě teplý upečený korpus nalijeme část žloutkové polevy a rozetřeme ji v tenké vrstvě.
Krok 8
Zbylou polevu rovnoměrně rozetřeme po povrchu.
Krok 9
Moučník necháme úplně vychladnout a nakrájíme; před každým řezem namočíme nůž do horké vody.
